La pastiera di Antonia

Questa pastiera è quella che fino ad ora ho assolutamente preferito tra le ricette provate.

Presa dal sito di Paoletta "Anice & Cannella" ci siamo leccati tutti le dita. 

Ho sbagliato solo due cose, non avevo fatto la crema pasticcera, ma direi che i due cucchiai l'avrebbero resa leggermente piùmorbida (e ci stava tutta) e non ho tolto la carta da forno quando ho steso la pasta nella tortiera e si è leggermente inumidita ... per il resto, perfetta! Al primo assaggio ho avuto come la sensazione di un aroma mandorlato, un insieme di profumi che si amalgamavano perfettamente senza disgustare.

Veramente buona!

La ricetta è presa pari pari dal blog di Paoletta

LA PASTIERA DI ANTONIA

Ingredienti 

Per la frolla : 500 gr.di farina 00, 200 gr.di strutto, 200 gr.di zucchero, 60-70 gr.di acqua, 1 pizzico di sale

Lavorazione solita, riposo in frigo anche dalla sera prima.

Per il ripieno (grano): 250 gr.di grano cotto, 300 gr.di latte, 1 cucchiaino di strutto, 1 buccia di limone, 1 pizzico di sale

Cuocere il grano con tutti gli ingredienti lentamente fino ad assorbimento dei liquidi, deve risultare cremoso.

400 gr.di ricotta, 6 uova, 350 gr.di zucchero, canditi a cubetti q.b., aroma di millefiori o fior d'arancia, 2 cucchiai di crema pasticcera, 1 pizzico di cannella, 1/2 tazzina da caffè d'acqua

Preparazione:

In una ciotola lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, aggiungere il grano, le uova, i canditi, gli aromi e per ultimo l'acqua, mescolare accuratamente.

Se il grano risulta troppo granuloso passare al passaverdura la metà del quantitativo, alla fine deve risultare un ripieno abbastanza liquido.

in una teglia appena imburrata stendere la frolla, non troppo spessa, versare il ripieno e fare delle striscioline poste a griglia.

Infornare in forno caldo a 200° per 30-40', continuare la cottura a 180° per altri 40' comunque fino a quando risulta asciutta. Lasciare raffreddare nel forno spento. Va mangiata almeno dopo un giorno spolverata di zucchero a velo.

Carnevale con la frolla

Qualche ricetta già pubblicata di biscotti e crostata per festeggiare il Carnevale 

Crostata e cestinetti di frolla  

     

 Chiacchiere e biscottini pagliaccio

Mascherine di frolla alle mandorle e cacao

Viva l'allegria del Carnevale!

In realtà non ho mai amato travestirmi, infatti da bambina vivevo il Carnevale come un tormento!

Ora però che ci sono i bambini, soprattutto la piccola che inizia a travestirsi a febbraio e ad agosto è ancora lì che tira fuori i vestiti dal'armadio per interpretare un personaggio, anche il Carnevale merita di essere festeggiato ... e come festeggiarlo se non pasticciando in cucina?

E allora via con la frolla per preparare una bella crostata e dei cestinetti tutti colorati!

FROLLA SENZA RIPOSO

500 gr di farina (ho usato circa 150 gr di semola rimacinata e il resto di farina 00), 250 gr di zucchero, 200 gr di burro, 1 uovo, un cucchiaino di lievito

Con questo impasto ho preparato una crostata di circa 22 cm di diametro e una ventina di cestinetti.

Ho farcito la crostata con marmellata di more e decorato con la scritta e una mascherina sempre di frolla, poi ho cotto una mezz'ora a 180°.
Una volta cotta e raffreddata ho decorato con le codette colorate usando come "collante" la ganache che ho poi usato per farcire i cestinetti.

I cestinetti li ho preparati utilizzando lo stampo dei mini muffin che ho foderato con un cerchietto di frolla e cotto per circa 15 minuti in forno caldo a 180°

Una volta freddi li ho riempiti con un cucchiaino di crema spalmabile al cioccolato e caffè, ricoperti di ganache al cioccolato bianco e decorati con minismarties e mompariglia colorata.

GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti : 100 gr di cioccolato bianco, 150 gr di panna da montare (io ho usato quella vegetale)

Ho scaldato la panna e il cioccolato finchè non si è sciolto quest'ultimo (io ho usato il microonde un minuto alla volta a 750 W) 

Ho poi lasciato raffreddare e messo in frigo una notte intera.

Ho poi aggiunto altri 100 cc circa di panna da montare e ho montato il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben montata.

Carnevale di chiacchiere, biscotti e pagliacci zuccherosi

Domani si conclude il carnevale qui da noi a Salerno e provincia, festa in grande per i più piccoli, dolci e lasagne anche per noi grandi golosi!!!

Oggi ho provato a fare la ricetta delle chiacchiere della mia amica Ilaria... vi ricordate che sono sempre alla ricerca della ricetta perfetta? Beh, questa davvero non è niente male, chiacchiere leggere, belle bollose e friabili ....

CHIACCHIERE 

500 gr di farina, 2 uova intere e 2 tuorli, 40 gr di burro, 2 cucchiai di zucchero, 2 tazzine di vino bianco e 1 di liquore (grappa o limoncello), buccia grattugiata di un limone

Ho impastato tutto nell'impastatrice, finito di lavorare sulla spianatoia e lasciato riposare l'impasto una mezz'ora abbondante.

Ho preso poi piccoli pezzi di impasto e con la mia fida macchinetta per la sfoglia ho steso l'impasto sottilissimo (scatti 1 - 3 e 6) e l'ho ritagliato con la rondellina!

Il bello di questo impasto è che non si è minimamente rotto, ha tenuto bene nonostante fosse quasi trasparente!

Ho fritto in abbondante olio ben caldo, poche chiacchiere per volta, scolate e lasciate asciugare.

Una volta fredde ... zucchero a velo in abbondanza e via!!!

Con la frolla degli orsetti della volta scorsa ho poi preparato dei biscottini pazzerelli, decorati con cioccolato fuso, codette colorate e smarties.

I miei bimbi invece hanno preparato, al corso di cake design, dei bellissimi pagliacci cake pops 

Non so se avete notato che il nome del blog è cambiato ... beh, la mia sorellina ha deciso di darmi una mano! Le piace cucinare e ricamare e vedrete presto come è brava!!

Il prossimo post... è tutto suo!!

A presto!

Orsacchiotti vaniglia e cacao

La mia piccolina vorrebbe sempre pasticciare in cucina, adora guardare i tutorial su youtube e spesso arriva con la sue proposte di fare torte a tre piani o biscotti decorati... beh, fare cose impegnative una quasi seienne a fianco non è proprio facile, così spesso mi metto a fare biscottini più semplici e poi quando lei dorme li decoro con un po' di glassa e lei è contenta così!

Non vedo l'ora che sia più grande, sperando conservi questa passione, per poter fare cose più impagnative insieme!

Intanto ci siamo dedicate agli orsacchiotti!

Ho preparato la frolla in due colori, una parte a vaniglia e una al cacao e con due tagliabiscotti rotondi in due dimensioni abbiamo preparato questi musetti... carini, vero?

FROLLA DI ERNST KNAM

Ingredienti : 125 gr di burro, 125 gr di zucchero (a me piace un po' meno dolce, ne metto 100), 2 gr di sale, 1 uovo grande, 200 gr di farina, mezzo cucchiaino di lievito, mezza bacca di vaniglia

Per quella al cacao, stessi ingredienti aggiungendo 40 gr di cacao e tutto lo zucchero.

Ho impastato il burro morbido con lo zucchero. Ho aggiunto l'uovo, la vaniglia e il sale, poi la farina e il lievito.

Come sempre, riposo in frigo almeno una mezz'oretta.

Io l'ho impastata il giorno prima e devo dire che, tolta dal frigo una mezz'ora prima dell'uso, era bellissima da lavorare!

Ho steso la frolla bianca ed ho ricavato dei cerchi grandi, poi per ogni cerchio grande ho preparato due cerchi piccoli al cacao.

Uno dei due cerchi piccoli l'ho tagliato a metà per fare le orecchie, l'altro, steso più sottile, è diventato il musetto dell'orsetto.

Ho fatto poi il contrario (grandi al cacao e piccoli alla vaniglia) per orsacchiotti diversi.

Cottura in forno a 180° per 12 minuti circa.

La decorazione semplice semplice.... glassa (oramai visto il pochissimo tempo, ho sempre in casa un po' di quella in polvere da preparare con un goccio d'acqua) e gocce di cioccolato.

Con la glassa bianca ho fatto due cerchietti sopra il musetto, vi ho inserito una goccia di cioccolato e poi un puntino di glassa .... questi sono gli occhietti.

Ho colorato la glassa rimasta di marroncino e ho fatto ciglia e bocca, poi l'interno delle orecchie. Un altro po' marrone per scurire la glassa e ho fatto il nasino.

Poi con un po' di glassa rosa... ho fatto le orsacchiotte vanitose, fiocchetto e mascara!

Questa frolla è troppo buona, rimane morbida a lungo conservata in una scatola di latta!

Frolla al pistacchio... variazioni sul tema!

Il pistacchio nei dolci mi piace proprio tanto, 

mi piacciono le creme, le torte, i biscottini,

ma soprattutto adoro il gelato al pistacchio (quando è fatto bene!) 

Quando ho visto per la prima volta la ricetta di questa crostata (Mani amore e fantasia) al pistacchio farcita con crema al cioccolato è stato subito amore, così qualche sera fa che dovevo andare a cena da un'amica, ho pensato che era proprio il caso di fare una prova! 

FROLLA AL PISTACCHIO

Ingredienti ; 500 g di farina 00, 250 g di burro ammorbidito, 200 g di zucchero a velo, 100 g di farina di pistacchi, 50 g di pasta di pistacchi, 6 tuorli (90 g circa)

Ho lavorato il burro con lo zucchero a velo, unito i tuorli uno alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Ho unito poi la farina di pistacchi e la pasta di pistacchi ed infine la farina fino ad ottenere un impasto sodo che andrà fatto riposare in frigo almeno un'ora.

Ho trovato questa frolla favolosa!

Ho preparato la frolla come da ricetta poi l'ho farcita con questa crema al fondente senza uova che preparo di solito a cui ho aggiunto della crema pronta al caffè... beh... a parte i miei errori in cottura (cotta troppo!) ... devo dire che la crostata è stata ben gradita!

CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE E CAFFE'

Ingredienti : 250 g di latte, 100 g di acqua, 100 g di zucchero, 50 g di farina, 35 g di cacao amaro, 50 g di cioccolato fondente, una noce di burro

Io uso il bimby, tutti gli ingredienti tranne la cioccolata e il burro dentro per 12 minuti, 90°, velcità 4. Finita la cottura aggiungo il cioccolato spezzettato e la noce di burro e mescolo fino a scioglimento.

A questa crema ho aggiunto mezzo barattolo di crema Moka Spread, linea Deluxe, presa al Lidl quest'inverno... molto buona, con i granellini di caffè!

La frolla è deliziosa, tanto che quella avanzata ho pensato di riproporla preparando dei fiorellini farciti...

Ho steso la frolla e ritagliato con degli stampini dei fiorellini che ho cotto (a 180° per una decina di minuti) capovolti su uno stampo in silicone a cupolette... 

Sono diventati delle piccole coppette 

che ho riempito prima con un cucchiaino della crema al cioccolato e caffè avanzata dalla torta, 

poi ho montato una confezione da 200 cc di panna (ho usato quella vegetale... chi preferisce quella fresca ancora meglio) e l'ho mischiata ad una parte di crema al cioccolato poi l'ho distribuita con una sac-a-poche sui fiorellini. Una spolverata di granellina di cioccolato soffiato ed eccole pronte. 

Troppo carine!

Poi alla fine... visto che non ero ancora soddisfatta... ho finito la frolla facendo dei biscottini...stesso tagliabiscotti a fiorellino...

accoppiati a due a due... uno con il buco in mezzo... tra i due una bella cucchiaiata di nutella e una spolverata di zucchero a velo...

E adesso son soddisfatta!!! 

Anche se in realtà è avanzata anche la crema.... così ho preparato altri dolcetti veloci veloci... ma ve li mostro la prossima volta!

Baci!

Frolla di soli albumi e crostata con crema di ricotta

Mentre ero alla ricerca di nuove idee per riutilizzare gli albumi avanzati, mi sono imbattuta in questa frolla particolare sul blog di Elena, Gnam Gnam. L'ho preparata subito e utilizzata per una crostata ripiena di crema di ricotta. La frolla non risulta friabile come quella normale, ma ci stava proprio bene con questo ripieno cremoso, tanto che in casa se la sono spazzolata in mezza giornata!

L'unica pecca (non della frolla, ma della mia torta) è che avrei dovuto stenderla ancora più sottile... ma via... s'è mangiata lo stesso (ma va?!)

FROLLA SOLO ALBUMI

Ingredienti : 300 g di farina,  100 g di burro freddo a pezzetti,  100 g di zucchero (non risulta dolcissima, per cui volendo si potrebbe anche aumentare leggermente),  100 g di albumi , buccia d'arancia o di limone grattugiata (che io ho sostituito con vaniglia per via del ripieno cioccolatoso della crostata)

Ho lavorato burro e farina per ottenere un composto sabbioso. 

Ho unito albumi, zucchero e vaniglia e impastato velocemente per ottenere un impasto omogeneo.

A riposare nel frigo una mezz'oretta e poi è pronto per farne quel che più vi piace.

Io ho preparato una bella crostata... 

Ho diviso la frolla in due parti e le ho stese con il mattarello.

Con la prima parte ho rivestito il fondo e i bordi di una tortiera un po' alta, ho bucherellato il fondo e versato la crema (io ho utilizzato la nuova Crema di Ricotta Galbani mescolata a mezzo vasetto di crema di nocciole del Lidl marca deluxe ... con i pezzettini di nocciola dentro)

Ho ricoperto prima con una bella manciata di gocce di cioccolato e poi con la restante frolla. Bucherellata anche la superficie, decorata con i pezzetti di frolla rimasti e infornata a 180° per 40 minuti buoni (è rimasta molto molto bianca, volendo ci stava anche qualche minuto di cottura in più)

Una volta raffreddata ho spolverato con abbondante zucchero a velo ed eccola pronta.

Una frolla .... da brivido ....

Ma no, dai.... non è perchè fa particolarmente pietà!!!

Arriva Halloween... questa festa tanto crititcata che in realtà non amo festeggiare più di tanto nemmeno io... sempre convinta che l'esagerazione, in ogni occasione, faccia diventare tutto insopportabile... 

Devo dire, però, che da quando ci sono i bambini, la festa pensata per loro, quindi intesa solo per divertirsi e non per "esagerare" alla fin fine risulta anche simpatica e divertente! Loro sono contenti, possiamo pasticciare e decorare casa ... ma chi ci ferma più?

Questa settimana ci siamo dedicati alle prove dei biscotti...  e devo dire che siamo rimasti soddisfatti! Avevo ordinato, apposta per l'occasione, un set di quattro mini formine a espulsione da Euronova ... fantasma, zucca, casetta e cappello da strega ... ho utilizzato tutto tranne la casa, ma questa settimana li rifacciamo (sono andati a ruba !!!) e provvediamo ad utilizzare anche quella!

La frolla che ho usato è quella proposta dal "re del cioccolato" Ernst Knam in una delle sue trasmissioni ... devo dire che l'ho trovata troppo dolce per i miei gusti, considerando anche che i biscotti sono stati decorati con la ghiaccia (zucchero su zucchero... a chi piace!), però ha un'ottima consistenza e friabilità! La riutilizzerò togliendo una parte dello zucchero.

Questi gli ingredienti : 125 gr di zucchero, 125 gr di burro, 2 gr di sale, 50 gr di uovo (circa uno intero grande), 200 gr di farina (io ne ho usata un po' di più), 2 gr di lievito (che io non ho usato perchè non li volevo gonfi)

Una volta preparato l'impasto e fatto riposare una mezz'ora in frigo ho preparato i biscotti con le formine e li ho cotti per 10-12 minuti a 180 gradi. Una volta raffreddati li ho decorati con la ghiaccia bianca della Decora a cui basta aggiungere un po' d'acqua e il colore che si desidera ed è subito pronta! 

Ed ecco la nostra frolla da brivido! 

Buona Pasqua a tutti voi!

Buona Pasqua ....

... e che il Signore regali a tutti un po' di umiltà e di pazienza... 

che ce n'è veramente veramente tanto tanto bisogno! 

Quest'anno ho preparato un po' di dolcini per regalarli alle mie amiche .....  

LE PARDULE , un dolce che si prepara in Sardegna per la Pasqua, con primo sale e zafferano, la ricetta l'avevo già postata qui ...

GLI AMARETTI che prepariamo sempre in Sardegna, morbidi e profumati.... qui la ricetta...

CONIGLIETTI DI PAN BRIOCHES

La ricetta di una pasticcera bravissima, la cara Sarah, che li rende davvero sofficissimi!!!

Ingredienti : 600 gr di farina, 3 tuorli, 150 gr di zucchero, 80 ml di olio di semi, 1 lievito di birra, 300 ml di latte tiepido, 1 pizzico di sale

Io ovviamente ho infilato tutto nella planetaria ed ho impastato a lungo. Ne è uscito un impasto molto morbido che ho lasciato riposare circa 4 ore. La ricetta prevedeva un'ora di riposo... ma io sono andata a riposare per prepararmi alla notte e sono rimasti li... 

Dopo di che ho preparato delle palline di circa 50 gr d'impasto. Ho formato dei rotolini che h avvolto a spirale per fare il corpo. Una pallina piccola per la coda e una un po' più grande con un taglio circa fino a metà per fare le orecchie. Hanno riposato ancora un po' finchè il forno si scaldava a 180 e poi spennellati di latte e infornati per una ventina di minuti circa. Secondo me una volta pronta la forma, li dovrei lasciar lievitare un po' schiacciati in modo che non gonfino troppo, sformandosi in cottura... mah... da provare... 

Comunque buonissimi, soffici anche il giorno dopo conservati per bene!

LA PASTIERA

Questo è un dolce che mi piace e non mi piace... insomma, sono un tipo da una fetta e basta, ma mio marito, che invece ne è golosissimo, vuole sempre che prepari anche la mia versione (nonostante ce ne regalino sempre qualcuna!!) e quindi lo accontentiamo!

Ingredienti per due pastiere di 22 cm di diametro: 

per la frolla 500 g di farina 00, 3 uova, 200 g di zucchero (io ho usato quello di canna caramellato del lidl..), 200 g di burro (o strutto)

Per il ripieno : una confezione di grano precotto (io ho usato una piccola da 400 gr), 800 gr di ricotta, 150 cc di latte, 40 gr di burro, 4 uova, 150 gr di zucchero, un pizzico di cannella, una bacca di vaniglia, scorza grattugiata di un limone e di un'arancia, un cucchiaino di millefiori.

Ho impastato la frolla e lasciata a riposare una mezz'ora circa.

In un pentolino ho messo il grano, il latte e il burro e li ho lasciati cuocere circa una ventina di minuti a fuoco lento finchè non si è formata come una crema.

Una volta freddo ho unito la ricotta, le uova montate con lo zucchero, cannella, semi di vaniglia, la buccia degli agrumi e il cucchiaino di millefiori. Io non amo i canditi per questo non li ho messi, ma la ricetta prevede il loro utilizzo (la rende sicuramente più profumata, io preferisco abbondare di scorzette).

Ho steso la frolla e riempito fino al bordo con il ripieno. Coperto con strisce di frolla e infornato per circa un'ora e mezza a forno a 170° ventilato... devono asciugarsi molto bene.

In una delle due ho messo delle goccine di cioccolato che dovevo finire... vi saprò dire com'è venuta!!!

Ecco qua le confezioni che ho preparato con i dolci (più cioccolatini con forme pasquali varie....) pronte in partenza!

Crostata di mele con crema e marmellata di more

Che ci posso fare? A me le crostate piacciono moltissimo... sono un dolce che ricorda l'infanzia, la nonna e la mamma con le mani all'opera... il profumo di burro e zucchero, le marmellate di tanti colori... e una fetta non basta mai.. infatti quando in casa c'è una crostata, puoi scommetterci che se non la nascondi... non arriverà all'ora di colazione!!!

Quando ho visto questo bel contest di "Letizia in cucina" ho pensato di proporre questa che ho preparato qualche tempo fa e che mi era piaciuta molto. 

E' una crostata morbida, arricchita dalla crema e dalle mele (che stanno bene ovunque, non trovate?) e profumata di cannella e more.... una delizia!

CROSTATA DI MELE CON CREMA E MARMELLATA DI MORE

Ingredienti : 300 gr di farina, 100 gr di burro, 2 uova, mezza bustina di lievito, 100 gr di zucchero di canna, un cucchiaio di cacao, un cucchiaino raso da caffè di cannella (la quantità è a piacere... a me non piace un profumo troppo intenso, però si deve sentire!)

Per farcire : 250 gr di crema pasticcera (io la preparo nel bimby con 250 ml di latte, 75 gr di zucchero, 1 uovo, 29 gr di farina, un pizzico di sale e una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina), marmellata di more, 2 o 3 mele

Impasto la frolla e la lascio riposare una mezz'ora in frigo, nel frattempo preparo la crema (io metto tutto nel bimby, 8 min, vel 4, 90° )

Trascorso il tempo di riposo, a crema quasi fredda, stendo la frolla in una tortiera rotonda, bucherello il fondo e ricopro con un bello strato di crema. A cucchiaiate verso la marmellata di more (se è troppo densa basta "sbatterla" in una tazza con un cucchiaio per qualche secondo) e sopra dispongo le mele sbucciate a raggiera.

Ricopro con le strisce di frolla e inforno per circa mezz'ora a 180°

Una volta fredda (ma anche tiepida ha un suo perché) spolverizzo di zucchero a velo poi.... la nascondo per la colazione... altrimenti è un'ottima merenda accompagnata da un tè o un caffè!

Buona giornata!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: le Crostate" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra

Per un dolce compleanno teneri fiorellini e Pan di Spagna rosa e violetto

Questa è stata la parte dolce preparata per la festa della mia piccolina... ho preparato dei fiorellini di pasta frolla (utilizzate quella che più vi piace) e li ho cotti posandoli sulla parte posteriore di uno stampo di mezze sfere in silicone che avevo a casa. Potete utilizzare anche dei piccoli pirottini (in base alla grandezza del biscotto scegliete quella del pirottino che deve essere un po' più piccolo perché il fiorellino vi si deve adagiare sopra e creare una piccola conca in cui versare il ripieno) 

Mi spiace che per la fretta non sono riuscita a fare altre foto, ma se fate una ricerca digitando "cestini di frolla" troverete subito un sacco di immagini chiarissime.

 Una volta cotti e fatti raffreddare i cestinetti li ho farciti con della crema.

Io ho preparato le due creme che ho utilizzato anche per farcire il panettone qui, alleggerendole con un po' di panna vegetale montata con un paio di cucchiai di zucchero a velo. Ho farcito i cestini alternando i colori. Li ho poi decorati alcuni con stelline di frolla, altri con fiorellini di zucchero e polvere glitterata rosa. Facevano bell'effetto disposti su un'alzatina... e sono stati i primi a sparire dal buffet!!!  

Questa invece è la torta... 

Semplice pan di spagna fatto con 6 uova (qui la ricetta ma senza il cacao), bagna preparata con 400 c di acqua e 200 gr di zucchero di canna (fatti sobbollire fino ad ottenere uno sciroppo) e creme come per i cestinetti (uno strato al cioccolato bianco, uno al cioccolato fondente). Sopra ho guarnito con la crema al cioccolato bianco (sempre mischiata a panna vegetale) di cui una parte colorata di violetto. Cialda in pasta di zucchero (me la son fatta stampare in un negozio che vende decorazioni per feste... ero un po' scettica per la cialda in pasta di zucchero perché l'ultima volta non si è sciolta bene ed è rimasta dura e disgustosa da mangiare... invece questa non solo era profumatissima, ma si è perfettamente amalgamata con la torta e non si sentiva nemmeno), fiorellini di zucchero e glitter rosa e violetto.

“Con questo post partecipo al concorso di idee di Creamamma - Feste per bambini"

Per l'ultimo giorno di Carnevale ecco le mascherine

Almeno qui ... è l'ultimo giorno di Carnevale... oggi avevo delle mandorle da consumare così ho pensato ad una frolla alle mandorle... ho trovato questa ricetta che usa anche il cacao... e via.... 

MASCHERINE CON MANDORLE E CACAO

Ingredienti : 150 gr di mandorle macinate, 150 gr di zucchero, 2 uova, 230 gr di farina bianca, 30 gr di cacao amaro, 150 gr di burro ammorbidito, pizzico di sale, buccia di un'arancia grattugiata.

Per la decorazione : glassa bianca, codette colorate

Ho macinato le mandorle con lo zucchero ed ho impastato tutto nel bimby. La ricetta prevedeva se necessario l'uso di 1 o 2 cucchiai di acqua fredda ma non ne ho avuto bisogno perchè l'impasto era morbidissimo... le uova forse erano troppo grandi! Inoltre non avevo l'arancia e non ho messo la buccia... ma devo dire che arancia e cacao è un'accoppiata che adoro quindi la prossima volta la metto sicuro!

Ho lasciato riposare in frigo un'ora e mezza, poi ho steso e preparato le mascherine... ho infornato a 180° per 12 minuti. Le ho tolte dal forno ancora morbide, si induriscono raffreddandosi quindi attenzione a non toccarle appena tolte dal forno perchè si possono rompere.

Una volta fredde le ho decorate spalmandoci sopra un po' di glassa e cospargendola di codette. 

Lasciate asciugare ed eccole pronte.

Non so come siamo riusciti a decorarle visto che i miei figli han mangiato mooooolte più codette di quante ne han messo sulle mascherine... ma ne avevo in grandi quantità!!!