Ciambella al cioccolato, con granella di nocciole e pere

Eh già, dopo la Pasqua avanza sempre un bel po' di cioccolata delle uova ...

Io cerco di nasconderla, ma lei dalla dispensa continua a chiamarmi come una sirena  ... 

"Vieni Stefyy, ti aspettoooo .... mangiami ....vieniii " e io lo so, non riesco a non cedere, sono facilmente suggestionabile!

Capite bene che non si può andare avanti così, ormai ho una certa età, la gastrite avanza e troppa cioccolata ... un pezzetto adesso, uno tra una mezz'ora, un pezzetto prima di cena ... non va affatto bene ...

... meglio darsi alle torte! Una bella fetta a colazione o a merenda e siamo tutti contenti!

Avevo a casa delle pere sciroppate e ovviamente l'abbinamento classico pere e cioccolato ha subito risvegliato la mia mai sopita golosità!

Ho preso questa bella ricetta di Vanessa sul suo blog "La cucina di Vane" , modificandola leggermente per utilizzare quello che avevo in casa, e ne è uscita una torta buona che abbiamo divorato come sempre.

CIAMBELLA PERE, CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti : 3 uova, 150 gr di zucchero, 120 ml di olio di semi, 100 gr di  cioccolato fondente (io ho mischiato fondente e al latte perchè a casa sono arrivate molte uova di cioccolato al latte), aroma rhum, 70 gr di noci tritate (io nocciole), 3 pere (io sciroppate), 270 gr di farina, 1 vasetto di yogurt (vaniglia), 1 bustina di lievito

Ho montato le uova con lo zucchero fino ad avere un composto bello gonfio, ho unito poi l'olio, il cioccolato fuso (fatto sciogliere piano al microonde), lo yogurt, le nocciole e l'aroma rhum.

Ho unito con una spatola poco per volta la farina e il lievio setacciati.

Ho versato il composto in una teglia a ciambella imburrata e infarinata e ho disposto sulla superficie, infilandole in verticale per inserirle un po' all'interno del composto, le pere sciroppate tagliate a fette un po' spesse.

Ho infornato a 180° per circa 35-40 minuti (prova stecchino!!)

Buon riciclo!

Torta sarda di ricotta

Cominciamo a riciclare un po' di uova di Pasqua, quest'anno ne ho "solo" sette da smaltire, ce la posso fare!

Ho preparato questa torta la prima volta una ventina di anni fa e mi ricordo che eravamo rimasti sorpresi per quanto era venuta gonfia e soffice.

Ora ho ritrovato la ricetta e ho fatto una ciambella e, per usare un po' delle uova pasquali , ho inserito, prima della cottura, pezzetti non troppo piccoli di cioccolato tutti intorno alla ciambella, infilandoli per metà nell'impasto.

TORTA DI RICOTTA

Ingredienti : 300 gr di ricotta fresca, 300 gr di zucchero, 300 gr di farina, 3 uova, scorza di un limone non trattato, 1 bustina di lievito

Per decorare : pezzi di cioccolato (avanzi delle uova di Pasqua), zucchero a velo

Per prima cosa la ricotta va messa in un setaccio e lasciata riposare per farle perdere il siero residuo.

Una volta pronta montare la ricotta e lo zucchero con le fruste in una ciotola abbastanza capiente, fino ad ottenere una crema bella gonfia.

Separare i tuorli dagli albumi e incorporare i primi uno alla volta, continuando a mescolare con la frusta.
Unire la farina e il lievito setacciati e la scorza del limone.

Montare gli albumi a neve soda e unirli delicatamente al composto.

Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti (sempre controllare con lo stecchino!)

Far raffreddare, ricoprire con zucchero a velo ... e mangiare!