Torta allo yogurt greco con crosticina di amaretti

La torta è la solita sette vasetti, non c'è niente da fare, è unica!

Questa volta però ho utilizzato nell'impasto lo yogurt greco magro da 175 gr, in particolare lo yogurt Mikonos alle mele, uvetta e cannella.

L'impasto è risultato più denso e cremoso durante la lavorazione ma decisamente soffice una volta cotta la torta. Inoltre è molto profumato perchè lo yogurt ha sprigionato bene il suo aroma.

Ho arricchito la superficie con amaretti sbriciolati, gocce di cioccolato e zucchero di canna e ne è uscita una bella crosticina, la prossima volta proverò a mettere anche all'interno pezzettini di mela e cioccolato perchè essendo più densa ho notato che non si depositano sul fondo come spesso capita con altri impasti.

TORTA ALLO YOGURT GRECO

Ingredienti : 3 uova, due vasetti di yogurt (da 125 gr usati come dosatore) non pienissimi, di zucchero, 3 vasetti di farina (io ne metto 2 di farina e uno di fecola), un vasetto di olio di semi, 1 bustina di lievito, 1 vasetto di yogurt greco da 175 gr.

Per la superficie : amaretti sbriciolati, gocce di cioccolato e zucchero di canna (a piacere)

Ho montato le uova con lo zucchero, unito la farina alternandola con l'olio, unito il lievito ed infine lo yogurt.

Ho versato l'mpasto in una teglia rotonda, ma va benissimo anche una ciambella o lo stampo da plumcake, ho spolverizzato sulla superficie amaretti sbriciolati (circa una decina), gocce di cioccolato e zucchero di canna.

In forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti (controllate il vostro forno, son sempre diversi e fate la prova stecchino)

Ottima per la colazione o per accompagnare il caffè dopo pranzo (eh, lo so, lo so, le diete chiamano .. ma sono io che non rispondo!)

Buon Natale!

Arrivo in ritardo ..... ma auguroni di cuore a tutti! 

Quest'anno complice una pigrizia culinaria di proporzioni astronomiche ho realizzato davvero poche cose per Natale, poi tra le varie recite dei figli (ben 6 per 2 figli... da esaurirsi solo per portarli avanti e indietro alle prove!), gli impegni scolastici, lo sport, i miei turni al lavoro .... ho avuto giusto il tempo di dormire tra una corsa e l'altra!

Ah ah ah ... peggio di una renna la Notte di Natale!!! 

Oh beh... ci rifaremo! Intanto adesso è arrivata mia sorella a darmi man forte e oggi ha preparato questi deliziosi muffin allo yogurt, lei ha usato quello Scaldasole alle mele e cannella (da qui il profumo dei muffin) nel formato da 250 gr (pari a due vasetti), ma ovviamente è possibile usarne uno bianco da aromatizzare a piacere! 

 MUFFIN ALLO YOGURT MELA E CANNELLA

Ingredienti : 250 gr di farina, 100 gr di zucchero, 2 uova, 1 bustina di lievito, 100 ml di olio, 250 ml di yogurt (scaldasole gusto mela e cannella), 2 mele a dadini piccoli

Mescolate in una ciotola farina, lievito (setacciati è meglio) e zucchero.

In un'altra ciotola mescolate uova, olio e yogurt.

Unite i due composti, unite le mele (a cubettini, irrorate con un po' di succo di limone e una manciata di farina per non farle "affondare")

Riempite dei pirottini da muffin e inseriteli nella teglia apposita (così manterranno la forma). 

Potete decorarli con fettine di mela e poi infornare.


Forno caldo a 180° per 25-30 minuti

Buoniiiiii !!!

E focaccia fu...

... avevo già presentato una focaccia dolce con uva fragola qui, ma questa volta l'ho ripreparata cambiando ricetta. 

Ho usato l'impasto della focaccia genovese preparata come mi ha insegnato la mia amica Maura e l'ho arricchita con cannella e zucchero di canna... ci voleva un po' di dolcezza extra con quest'uva che risulta più asprigna delle altre volte. 

Il contrasto tra il gusto neutro della focaccia, il dolce dello zucchero e l'asprezza dell'uva è veramente gradevole.

FOCACCIA CON UVA FRAGOLA E CANNELLA

Ingredienti : 500 gr di farina (400 00 e 100 di farina integrale che avevo in casa da finire), 300 ml di latte tiepido, 90 cc di olio evo, 10 gr di zucchero (circa un cucchiaino), 15 gr di sale fino (un cucchiaino abbondante), 1 lievito di birra (io uso la bustina), un cucchiaino di cannella in polvere

Uva fragola a piacere, zucchero di canna per la superficie, olio di oliva per irrorare

Ho impastato gli ingredienti nella planetaria e lasciato riposare un paio d'ore (anche di più volendo).

Ho ripreso l'impasto, l'ho diviso in due parti una di poco più grande dell'altra.

Ho steso la massa maggiore in una teglia da forno coperta da carta forno e un filo d'olio evo, ho ricoperto con l'uva fragola (priva di semini) e spolverato con abbondante zucchero di canna.

Ho chiuso con l'altra parte di impasto e ricoperto con la rimanente uva fragola, lo zucchero di canna e un filo d'olio evo.

Infornato a 200° per una mezz'ora e lasciata raffreddare.