Uovo di cioccolato farcito ... ci proviamo anche noi!

Eh sì, lo vedo da un mesetto a questa parte, un  uovo di cioccolato bello godurioso, riccamente farcito, in una pasticceria di Salerno, con la crema al pistacchio ... roba che ogni volta mi sale l'acquolina in bocca!!! 

Così quando a casa ti capitano una serie di sfortunati eventi ... che fai, non ci provi?

Complici un paio di torte, fatte per il compleanno di mia figlia, che in cottura hanno formato un mega cratere centrale, buone ma inutilizzabili da decorare per la festa ... 

e poi la crema al cioccolato, che è sempre venuta bella densa e compatta, ma questa volta ha pensato bene di rimanere troppo liquida e anche li, inutilizzabile per il compleanno ... ma non dopo qualche giorno di frigorifero quando si è fatta bella budinosa

... e infine l'uovo che mia figlia doveva decorare al corso di cake design che ci si è spezzato in mano lasciandoci giusta giusta una metà integra che sembrava dire ... e mo? Che fate? Non mi riempite???

Ceeeeerto che ti riempiamo!!!

Ho preparato una crema con 250 gr di ricotta e 250 gr di mascarpone, montate insieme ad un paio di cucchiai abbondanti di latte condensato e uno di zucchero a velo (da aumentare a seconda del gusto) e una bella dose di caffè ...

Ho alternato strati di torta bagnata di caffè a strati di crema al mascarpone e crema al cioccolato fino a riempire completamente l'uovo.

Ho poi decorato con la torta e una manciata di amaretti sbriciolati, ciuffetti di crema e decorazioni di zucchero! 

Beh, non è quella meraviglia che vedo in pasticceria, ma devo dire che non mi dispiace come primo esperimento!!

Un pan di spagna mal riuscito....

ebbene sì, lo confesso.... al compleanno di mio marito ho fatto una schifezza di pan di spagna che si è gonfiato benissimo nei primi 20 minuti e si è poi afflosciato al centro rendendolo inutilizzabile...
... ma era così buono... molto umido in alcuni punti e croccante addirittura in quella parti più afflosciate perchè non si era cotto uniformemente... profumatissimo di limone (avevo usato quelli dolcissimi della costiera)... tanto che mio marito ha cominciato a mangiucchiarsene un pezzetto per volta ancora tiepido...

ma io avevo già pensato a come riutilizzarlo... così gliel'ho letteralmente tolto da sotto i baffi... e l'ho farcito con una bella crema al limone e con una gelatina.... che invece di solidificarsi in superficie è colata tutta nel pan di spagna inzuppandolo al punto giusto!

Insomma... da un disastro è uscita questa delizia... bruttarella si (non mi sono nemmeno messa a cercare di decorarla un po') ... ma buona buona!

MATTONELLA CREMOSA AL LIMONE

Ingredienti : un pan di spagna mal riuscito, 500 gr di crema al limone, gelatina al limone, panna da montare, una giornata in cui tutto gira dalla parte sbagliata!

Crema al limone : 450 cc di latte, 50 cc di succo di limone (se avete dei limoni dolci tanto meglio!!), scorza di un limone, 60 gr di farina (o fecola di mais), 100 gr di zucchero, 2 uova

Io uso il bimby per questa crema, bisognerebbe frullare zucchero e scorza di limone, ma a me la crema piace più liscia e preferisco mettere la scorza intera per poi toglierla alla fine...

Inserisco tutti gli ingredienti e faccio andare 6 min, 80°, vel 4, antiorario.... un po' più di tempo se vogliamo la crema più densa.

Una volta raffreddata, l'ho unita a 200 cc di panna fresca montata con un cucchiaio di zucchero (o una di quelle vegetali già zuccherate senza aggiungere nulla).

Ho foderato con carta forno uno stampo da plum cake, ho fatto uno strato utilizzando il pan di spagna che mi era rimasto, non l'ho bagnato perchè era abbastanza umido di suo non essendo cotto per bene...
Sopra ho fatto uno strato spesso di crema e panna ... l'ho lasciato riposare un pochino e poi ho versato la gelatina... ma essendoci un po' di spazio tra la parete dello stampo e la torta... invece di solidificarsi nella parte superiore come avrei voluto... è colata tutta ad inzuppare il pan di spagna ... e la cosa è risultata più che gradevole!

Gelatina al limone : 200 cc di acqua, 130 gr di zucchero, 70 gr di succo di limone, scorza di mezzo limone, 10 gr di colla di pesce

Ho fatto sobbollire in un pentolino l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone per circa 5 minuti.
Una volta tolta dal fuoco ho unito il succo di limone filtrato e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Ho lasciato intiepidire e versato sulla crema.

Ho lasciato il tutto in frigo per un paio d'ore e poi abbiamo dato il via alla danza dei cucchiai!

Consulente antisfiga cercasi ....

... ma che sia bravo davvero eh!!!

Che qui urge assolutamente mettersi al riparo dalla malefica sfiga che ci perseguita specialmente nel periodo estivo!!!

Sono stata in vacanza.. ho la fortuna di avere ben due genitori sardi su due e di conseguenza ho la possibilità di andare in quell'isola meravigliosa a godermi un mare fantastico ... ma da quando mi sono sposata non siamo mai riusciti ad andare senza che ci capitasse qualche intoppo più o meno fastidioso...

un anno mentre camminavamo in superstrada un minuscolo sassolino ci rompe il vetro anteriore della macchina....

un anno mio marito se ne esce con un ascesso immenso e un'allergia a delle strane zanzarine/moscerini di cui porta ancora i segni sulle gambe....

quest'anno non facciamo in tempo ad arrivare che iniziano i problemi.... la macchina ha dei problemi e siamo costretti a farci spingere giù dalla nave per scendere (che anche li... mille grazie alla compagnia Grimaldi che ha ben pensato di lasciarci li sul molo con due bambini piccoli alle sei del mattino di un sabato senza un minimo di considerazione!!!) meno male che nella sfortuna avevo i miei zii li vicino che sono venuti a prenderci altrimenti visto che la nostra destinazione finale era a 300 km di distanza avremmo anche dovuto pagarci una sistemazione extra!

Comunque.... era sabato, il meccanico gentilissimo che ci è venuto a prendere lavorava mezza giornata e fino a lunedì non ha avuto occasione di mettere mano alla macchina.... quando è riuscito a controllare abbiamo dovuto aspettare altri due giorni perchè arrivasse il pezzo nuovo (dalla fine del mondo probabilmente)...
poi sorpresa... il corriere ha confuso il pacco con un altro in un altro paese... aspettiamo un altro giorno perchè possano sistemare l'errore...

Ma ovviamente non poteva andarci bene così... perchè alla fine il danno era peggio di quel che si pensava... e il pezzo ordinato non era sufficiente a sistemare il problema... altri 3 giorni di attesa....

A quel punto eravamo già a metà vacanza e ci sono venuti a prendere per portarci a casa dei miei al mare....

Meglio che niente, vero?

Peccato solo che avevo previsto per il giorno dopo l'arrivo del ciclo che naturalmente non sgarra mai con qualche giorno di ritardo, eh?!

Insomma, alla fine abbiamo riavuto la macchina due giorni prima della partenza, siamo dovuti andare a riprenderla con i mezzi che diciamocelo... ne passa uno ogni 3 ore tanto per facilitarci la vita... e così all'andata ci siamo fatti 1 ora di bus fino a Cagliari... due ore di attesa (almeno mi sono fatta un bel giro al coin e mi sono rallegrata nella zona dedicata alla cucina... avrei speso lo stipendio intero!!!) e altre 4 ore fino a destinazione!

Per fortuna la macchina andava e ci siamo fatti altre 3 ore e mezza per tornare indietro!

Nemmeno il tempo di riposare.. che il giorno dopo (anzi la notte.. siamo partiti alle 4 per andare a raggiungere il porto) abbiamo salutato tutti e ce ne siamo andati....

Che vacanza!!!! Che poi quando siamo tornati... abbiamo dovuto cambiare la macchina definitivamente...
altro pezzo partito... 1200 euro di danno.... seeeeeeee...

Ma una vacanza DECENTE MAI EH?????

Vabbè, consoliamoci con un QUASI TIRAMISU' AL PISTACCHIO !!!

Quasi perchè non si tratta ovviamente del vero tiramisù.. ma di un tentativo di riciclo creativo....

Avevo preparato una sette vasetti al cioccolato perchè avevo degli yogurt in scadenza... poi tra una cosa e un'altra non eravamo mai in casa e non si mangiava mai... per cui ne avevo una metà che iniziava ad indurirsi e mi dispiaceva buttarla (cavoletti... se non ho buttato lo yogurt tanto meno la torta!!!)

Ed ecco che l'ho riutilizzato per questa specie di tiramisù...  ho preparato una crema con 1 litro di latte, 200 di zucchero, 4 uova, 2 cucchiai di farina e due bustine di preparato per budino al pistacchio che avevo trovato in un supermercato al mare (qui non ce n'è traccia!). Una volta fredda l'ho mischiata con mezzo litro di panna vegetale montata.

Ho preparato il caffè, diluito con poca acqua e poco zuccherato ed ho preparato il primo strato inzuppando le fette di torta tagliate sottili. Ho continuato con uno strato di crema, poi uno di pavesini inzuppati nel caffè, ancora crema, poi di nuovo le fette di torta inzuppate nel caffè ed ho finito con un ultimo strato di crema e scagliette di cioccolato.

Passaggio in frigo a solidificare e si mangiaaaaa...... è venuto proprio delizioso, unico neo pensavo che il preparato al pistacchio avesse un sapore più intenso... la prossima volta uso i pistacchi veri per la crema che sicuramente rendono di più!