Ciambella al cioccolato, con granella di nocciole e pere

Eh già, dopo la Pasqua avanza sempre un bel po' di cioccolata delle uova ...

Io cerco di nasconderla, ma lei dalla dispensa continua a chiamarmi come una sirena  ... 

"Vieni Stefyy, ti aspettoooo .... mangiami ....vieniii " e io lo so, non riesco a non cedere, sono facilmente suggestionabile!

Capite bene che non si può andare avanti così, ormai ho una certa età, la gastrite avanza e troppa cioccolata ... un pezzetto adesso, uno tra una mezz'ora, un pezzetto prima di cena ... non va affatto bene ...

... meglio darsi alle torte! Una bella fetta a colazione o a merenda e siamo tutti contenti!

Avevo a casa delle pere sciroppate e ovviamente l'abbinamento classico pere e cioccolato ha subito risvegliato la mia mai sopita golosità!

Ho preso questa bella ricetta di Vanessa sul suo blog "La cucina di Vane" , modificandola leggermente per utilizzare quello che avevo in casa, e ne è uscita una torta buona che abbiamo divorato come sempre.

CIAMBELLA PERE, CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti : 3 uova, 150 gr di zucchero, 120 ml di olio di semi, 100 gr di  cioccolato fondente (io ho mischiato fondente e al latte perchè a casa sono arrivate molte uova di cioccolato al latte), aroma rhum, 70 gr di noci tritate (io nocciole), 3 pere (io sciroppate), 270 gr di farina, 1 vasetto di yogurt (vaniglia), 1 bustina di lievito

Ho montato le uova con lo zucchero fino ad avere un composto bello gonfio, ho unito poi l'olio, il cioccolato fuso (fatto sciogliere piano al microonde), lo yogurt, le nocciole e l'aroma rhum.

Ho unito con una spatola poco per volta la farina e il lievio setacciati.

Ho versato il composto in una teglia a ciambella imburrata e infarinata e ho disposto sulla superficie, infilandole in verticale per inserirle un po' all'interno del composto, le pere sciroppate tagliate a fette un po' spesse.

Ho infornato a 180° per circa 35-40 minuti (prova stecchino!!)

Buon riciclo!

Plum-cake al sapore di pera con amaretti

Avete presente quello yogurt che grazie al famigerato bifidus actiregularis promette di farti calare di una taglia semplicemente mandandoti in bagno??? Ma si… quello pubblicizzato dalla Marcuzzi… che in effetti... si vede ad occhio nudo che ha proprio il pancino gooooonfiooooo e se non ne mangia almeno uno al giorno rischia di scoppiare…. (lo so, lo so... è l'invidia che parla.... beata lei di tanta grazia!!)

Eggiàggià, proprio lui...l’Activia!!!!

Devo dire che ogni tanto l’ho provato, non è che mi faccia impazzire… anche perché appunto… da uno yogurt che promette di farti cag… ehmmm… che ti vuoi aspettare…

Però un giorno sono andata a farmi un giro al supermercato (ma si può che invece che farmi le passeggiate sul lungomare di Salerno mi piace andare per supermercati??) ed ho visto la confezione da 4 con un nuovo gusto… la PERA COTTA!!!

Ecco, parliamone, non lo sa nessuno… ma io ho la passione della pera cotta… da quando circa 8 anni fa è arrivata al lavoro una nuova collega che ogni tanto me le preparava al microonde (mela o pera a tocchetti, una tazzina d’acqua, 7 minuti alla max potenza ed è pronta la frutta)…. sono diventata una fan della frutta cotta!! Mi piace proprio!!!

Saputo questo potete immaginare che vedendo questa novità non ho saputo resistere e l’ho acquistato!

Meno male che non ho fatto la scorta come al solito, perchè una volta a casa, mettendolo in frigo, mi sono resa conto che la data di scadenza…. era quella del giorno dopo…. che poi se lo mangiavo senza sapere…. vai a capire se era lo yogurt che faceva effetto o se era il fatto che era scaduto… Ora non è che uno yogurt scaduto dia chissà quali problemi… Comunque… ne ho rifilato uno a mio marito (contentissimo…. ) e uno l’ho mangiato io (e devo dire che mi è proprio piaciuto!)…

Gli altri due sono finiti uno a colazione… e uno per il plum-cake che vi presento oggi (la base è la conosciutissima 7 vasetti)   

PLUM CAKE AL SAPORE DI PERA CON AMARETTI

Ingredienti : 1 vasetto di yogurt (in questo caso activia alla pera cotta), 1 vasetto di olio, 2 vasetti di zucchero, 2 vasetti di farina, 1 vasetto di amido di mais, 3 uova, 1 bustina di lievito, amaretti a piacere.

Semplicissima.

Ho mescolato le uova con lo yogurt e lo zucchero, ho unito poi l’olio, la farina, l’amido di mais e il lievito mescolati. Ho unito per ultimo gli amaretti sbriciolati

Ho infornato a 180° per una mezz’ora circa ed ecco il plum-cake pronto.

A piacere si possono aggiungere gocce di cioccolato e pere a pezzetti.

Vi ricordo che fino al 19 settembre è aperto il mio candy, lasciate un commento qui!

Sfoglia di pere e cioccolato

E' da Pasqua che tento di scrivere sul blog.... ma ne ho sempre una !!!

Le feste sono andate.. così così, perchè prima mio figlio, poi io e a seguire mia madre e mio padre... ci siamo fatti un turno di gastroenterite da paura... io mi ero appena ripresa e il giorno di Pasquetta sono andata dai miei cognati... dove qualcosa che ho mangiato (con il pepe, o la pizza non troppo cotta.... mah) mi ha dato il colpo di grazia ed ho passato due giorni in preda a crampi addominali allucinanti.. tanto che non riuscivo a raddrizzarmi senza star male... oh mamma... è la prima volta che mi capita una cosa del genere!

In compenso non mi posso lamentare affatto della mia piccola... credo che in questo primo mese abbia dormito quanto il fratello nei suoi primi 3 mesi di vita!!! E' proprio una bella batuffola, almeno per ora, così mi godo questa nuova maternità!

Adesso ho due minuti liberi e forse forse riesco a postare una ricetta!! Anche se mio figlio si sta arrampicando sulla sedia dietro di me...

Ve l'ho già detto che mi piace molto l'accoppiata pere e cioccolato? Quando ho voglia di un dolce veloce veloce basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia per preparare una torta da leccarsi i baffi!

SFOGLIA PERE E CIOCCOLATO

Ingredienti : 2 dischi di pasta sfoglia, 4 pere grandi, 10 biscotti secchi, 100 grammi di cioccolato, una decina di mandorle o frutta secca a piacere.

Ho triturato i biscotti (plasmon che Gaetano non vuole più nel mio caso, ma van benissimo i comuni biscotti secchi o anche gli amaretti) con le mandorle lasciando qualche pezzettino.

Ho steso un rotolo di sfoglia nella tortiera ed ho bucherellato il fondo prima di coprirlo con metà dell'impasto di biscotti.

Nel frattempo ho sbucciato le pere e le ho tagliate a fettine; le ho messe in una padella con un goccio d'acqua e le ho lasciate cuocere fino a renderle morbide e un po' colorite. La prima volta avevo usato lo zucchero per caramellare un po' le pere, ma il risultato era troppo dolce per i miei gusti e questa volta ho preferito utilizzare solo un goccio d'acqua.
Una volta raffreddate le pere le ho stese sopra lo strato dei biscotti. A seconda che vogliate un ripieno più o meno "spesso" aumentate la quantità di frutta.

Ho infine tritato il cioccolato (non a pezzi troppo piccoli) e l'ho mischiato all'impasto di biscotti rimasto. Con questo ho spolverizzato le pere.

Ho chiuso con un secondo disco di pasta sfoglia (ho scordato di bucherellarla con la forchetta) l'ho spennellata con un po' di latte (si può utilizzare anche l'uovo o mischiati uovo e latte).
Ho infornato a 180° per circa una mezz'ora (fino a doratura della torta), lasciata raffreddare e cosparsa di zucchero a velo.

E' perfetta (meglio se la preparate con la sfoglia rettangolare) tagliata a quadratini, anche per un buffet di dolci.

Ecco.. ci sono riuscita... ora vado ad allattare.. il peluches di mio figlio, il gatto Virgola... e poi gli cambio il pannolino... ah, cosa ci tocca fare per non farlo andare in gelosia!!!