domenica 26 febbraio 2017

Viva l'allegria del Carnevale!

In realtà non ho mai amato travestirmi, infatti da bambina vivevo il Carnevale come un tormento!

Ora però che ci sono i bambini, soprattutto la piccola che inizia a travestirsi a febbraio e ad agosto è ancora lì che tira fuori i vestiti dal'armadio per interpretare un personaggio, anche il Carnevale merita di essere festeggiato ... e come festeggiarlo se non pasticciando in cucina?

E allora via con la frolla per preparare una bella crostata e dei cestinetti tutti colorati!



FROLLA SENZA RIPOSO

500 gr di farina (ho usato circa 150 gr di semola rimacinata e il resto di farina 00), 250 gr di zucchero, 200 gr di burro, 1 uovo, un cucchiaino di lievito

Con questo impasto ho preparato una crostata di circa 22 cm di diametro e una ventina di cestinetti.

Ho farcito la crostata con marmellata di more e decorato con la scritta e una mascherina sempre di frolla, poi ho cotto una mezz'ora a 180°.
Una volta cotta e raffreddata ho decorato con le codette colorate usando come "collante" la ganache che ho poi usato per farcire i cestinetti.



I cestinetti li ho preparati utilizzando lo stampo dei mini muffin che ho foderato con un cerchietto di frolla e cotto per circa 15 minuti in forno caldo a 180°



Una volta freddi li ho riempiti con un cucchiaino di crema spalmabile al cioccolato e caffè, ricoperti di ganache al cioccolato bianco e decorati con minismarties e mompariglia colorata.




GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti : 100 gr di cioccolato bianco, 150 gr di panna da montare (io ho usato quella vegetale)

Ho scaldato la panna e il cioccolato finchè non si è sciolto quest'ultimo (io ho usato il microonde un minuto alla volta a 750 W) 

Ho poi lasciato raffreddare e messo in frigo una notte intera.

Ho poi aggiunto altri 100 cc circa di panna da montare e ho montato il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben montata.

venerdì 24 febbraio 2017

Un compleanno da dinosauri .... decori e regalini per i bambini.


Ritorniamo a parlare della festa a tema dinosauro ....

Beh, decorazioni vere e proprie in realtà non ne abbiamo fatte, piuttosto abbiamo preparato un cartellone da posizionare all'ingresso della sala dell'oratorio dove abbiamo festeggiato ... disegnini e scritte fatte al pc, un rametto di legno, sottotorta e carta crespa verde ed eccolo pronto!


Poi abbiamo dedicato un po' di tempo ai regalini per gli invitati ....

Biscottini a tema ... semplicissimi, sempre da un'idea di pinterest, fatti con la frolla, una formina rotonda, e le impronte lasciate da un pupazzetto di dinosauro, una volta cotti una splennellata di cacao per far risaltare l'impronta e via!


Poi abbiamo trovato dei fogliettini a forma di dinosauro rivestiti con una pellicola nera che si può grattare via ... sotto c'è una parte tutta colorata che si vede grattando via il nero ... la mia piccolina si diverte un sacco a disegnarci sopra!


Matite e blocchetti a tema, caramelle e smarties ... ed ecco pronti i regalini imbustati e chiusi con un'etichetta (santo word, sempre tu) incollata sopra. 


Alla prossima con la torta!


martedì 21 febbraio 2017

Sfoglia di zucchine e ricotta

Questa volta l'assenza è stata lunga ... 

chiedo scusa a chi mi ha scritto in questo periodo per avere delle informazioni, ma non ho aperto il blog da questa estate, abbiamo aggiornato solo la pagina fb ...


abbiamo passato un autunno pesante, un lutto in famiglia, una malattia da affrontare ... a volte la vita concentra in poco tempo tanta sofferenza ... e tu puoi solo rimboccarti le maniche, raccogliere le forze che ti sono rimaste e circondarti d'amore ... così passo dopo passo arrivi ad un punto in cui ti rimane quella sensazione di malinconia, ma riesci comunque a vivere ....

.. perchè la vita, nonostante tutto, puoi solo viverla ... ed allora meglio farlo per bene, godendosi sempre quello che arriva di bello ... e perchè no, andandoselo anche a cercare questo bello se non viene da noi!!!

SFOGLIA SALATA CON RICOTTA, ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO


Ingredienti : una sfoglia (a me piace rotonda per comodità), due zucchine (tagliate a tocchetti, passate nel pangrattato e fritte), 150 gr di ricotta, 100 gr di prosciutto cotto (o mortadella, speck, quel che piace), qualche fetta di scamorza affumicata, due o tre uova, parmigiano, sale, un cucchiaino di curcuma

Ho acceso il forno a 200°

Ho preparato le zucchine, questa volta le ho lavate, tagliate a tocchetti e passate nel pane grattugiato e fritte.

Una volta fredde ho assemblato il tutto ... ho steso la sfoglia bucherellando il fondo, ho versato le zucchine, poi il prosciutto tagliato a pezzi , la ricotta a pezzetti e la fettine di scamorza.


Ho sbattuto le uova, aggiunto il sale, un paio di cucchiai di parmigiano e un bel cucchiaino di curcuma e versato sulla torta.

Ho infornato per una buona mezz'ora fino a doratura (sopra e sotto!)




venerdì 3 giugno 2016

Un compleanno da dinosauri... decoriamo la tavola

Decorare la tavola per i compleanni è la parte più divertente, ma partendo dall'abbinamento dei colori, alla scelta di piattini e bicchieri, dai i portaposate, alle decorazioni vere e proprie, è anche la parte più impegnativa!




Partiamo dalla tovaglia. L'abbiamo scelta verde, di quelle che si lavano con un passata di spugna e abbiamo frastagliato i bordi per ricreare un po' di vegetazione che tanto piace ai dinosauri erbivori!

Ho realizzato un banner con il nome del festeggiato, cranio in testa e coda finale, che ho appeso sul lato lungo della tavola con un nastrino verde (tono su tono eh!)


Anche questo, preparato semplicemente con word, utilizzando un font preso apposta e il cranio trovato su internet e adattato nei colori a mio piacere!

Piattini, bicchieri e posate li abbiamo presi in due tonalità di verde e in arancione, e, poichè avevo adocchiato un art attack con rotoli di carta, colla e carta da cucina... abbiamo preparato dei portaposate a forma di zampe di Trex! I bambini si sono divertiti un sacco a pasticciare con la colla!

Due rotoli di carta uniti insieme, un cartoncino a forma di impronta di dinosauro (doppia) attaccato alla base e dei rotolini per dare la tridimensionalità alle dita... tutto ricoperto di carta cucina e colla vinilica (miscelata con acqua... ho fatto le proporzioni ad occhio per poterla rendere un po' più fluida).

Lasciati asciugare e poi colorati ... noi abbiamo usato le tempere che avevamo a casa, ma se usate dei colori acrilici viene molto meglio. 




Prima di metterci le posate ho inserito all'interno della carta crespa verde per tenerle più pulite. 

Con lo stesso metodo abbiamo preparato anche un bel vulcano (se guardate nelle foto la parte marrone in acrilico è molto più brillante del rosso tempera della lava) ... l'idea era di fargli fare un po' di fumo con il ghiaccio secco, ma alla fine siamo rimasti a secco noi!!! Sarà per la prossima volta!!!

Il vulcano è un vassoio di cartoncino ritagliato più o meno a forma di cerchio (molto impreciso, per fare la base) ha al centro un rotolo di carta lungo (da cucina),  poi è rivestito di fogli di giornale appallottolati, in modo da dargli la forma di montagna, tenuti insieme con scotch (di carta è meglio).... una volta creata la forma e aggiunti dei rotolini per dare l'idea della lava che cola, è stato rivestito tutto di carta cucina e colla/acqua... asciugato qualche giorno e poi colorato.
All'interno del tubo di carta, nella parte superiore. ho inserito un bicchierino da caffè dove doveva andare il ghiaccio secco per fare il fumo.

Altra cosa che abbiamo preparato... i dinoinvitati! 



Abbiamo messo il cappellino per la festa a qualcuno dei tremila pupazzetti di dinosauro che abbiamo a casa e li abbiamo sistemati sul tavolo... la cosa più difficile è stato convincere qualche bambino che non se li poteva portare a casa a fine festa, perchè hanno avuto un successone!!! Ma mio figlio è gelosissimo dei suoi dinoamici e guai se ne mancava qualcuno!!! Però poteva essere una buona idea come regalino a fine festa!



E' stato bello vedere i bambini che venivano incuriositi a guardare la tavola!!! 

A presto con altre idee per la dinofesta!
lunedì 30 maggio 2016

Se ti manca la voglia di decorare la torta....

soprattutto se la piccola festeggiata ha la febbre a 38... fai come me.... rosellone con la sach a poche... due ciuffetti sparsi qua e là....  anche se sono brutte e storte come le mie, fanno sempre scena!!!


Poi una scritta su cartoncino, due stuzzicadenti e la torta è fatta... senza troppo sforzo!!


La crema è la solita versione rivisitata della camy cream... ultimamente la sto facendo con una confezione di crema di ricotta dolce Galbani, una confezione di philadelphia e 500 ml di panna vegetale... monto insieme i due formaggi e a parte monto la panna fredda di frigorifero. La panna mi piace montata benissimo, molto compatta... poi unisco i due composti, con una spatola per non smontare la panna.

Già così è bella densa per decorare.

In questo caso avevo preparato una crema al cioccolato fondente che adoro e a questa ho unito una parte della crema bianca.... questa è la parte marrone della torta....

La parte rosa è semplicemente la bianca colorata con gel alimentare fucsia.




lunedì 23 maggio 2016

Un compleanno da dinosauri .... inviti!

La scorsa estate mio figlio ha festeggiato con gli amici i suoi nove anni ed io, come sempre, mi sono divertita a preparare le decorazioni, i regalini e la torta.

Il tema era uno dei più amati da mio figlio : I DINOSAURI!




Ormai ci siamo fatti una cultura su questi enormi bestioline, con la casa piena di libri, documentari e pupazzi vari... poi, è bastato fare un giro su pinterest e si è aperto un mondo per le decorazioni! Ho trovato un sacco di idee che ho raccolto qui nella mia bacheca dei dinosauri.

Se non fosse che mi sveglio sempre all'ultimo minuto, ci sarebbero state mille cose da realizzare, ma beh... sono una ritardataria cronica... e mi scordo sempre qualche pezzo!


Ma partiamo subito con gli inviti che ho preparato ... carini, semplici e pop-up (per modo di dire!)


Ho utilizzato come sempre immagini prese dal web, stavolta sfondi vari che potessero adattarsi alla preistoria e simpatici dinosauri colorati dalle faccette un po' buffe (anche se mio figlio avrebbe voluto qualcosa di più "splatter" eh eh eh ...)

Ho utilizzato dei cartoncini colorati (arancio, verde e azzurro) da cui ho ritagliato dei rettangoli 24x9 cm.

Poi ho ritagliato dei rettangoli con il cartoncino bianco, delle stesse dimensioni, su cui ho stampato con word, nella parte superiore lo sfondo che avevo scelto. Il disegno che ho utilizzato per lo sfondo era largo quanto tutto il rettangolo, ossia 9 cm e alto poco più della metà circa 14 cm ... adattando l'immagine alle dimensioni che mi servivano (non occorre essere precisissimi, l'importante è avere quei 2 cm circa in più in altezza che sfrutteremo per dare profondità alla scena e creare il pop-up)

A questo punto, tenendo il cartoncino bianco (già stampato) piegato a metà (diventa 9x12) ho creato due taglietti verticali di 2 cm, a 3 e 6 cm della larghezza (i 9cm per intenderci), in modo che si creassero due tagli al centro del cartoncino.

Con le pieghe e i tagli si crea uno scalino (decorato con lo sfondo) che utilizzeremo per incollare il dinosauro pop-up, ne o scelti di diversi tipi da abbinare agli sfondi.

Va... metto due foto così è più chiaro... che a parole sembra complicatissimo!!!!


Una volta pronto il cartoncino bianco lo incollo al cartoncino colorato, lasciando libero lo scalino, in modo che aprendo il biglietto il dinosauro rimane in primo piano, in rilievo rispetto allo sfondo.
Ho rifilato i bordi in modo che i cartoncini risultino della stessa dimensione, senza bordini che fuoriescono.



Ho poi decorato l'esterno con un disegno a tema 


e l'interno scrivendo l'invito vero e proprio.



Eccoli pronti ....



Alla prossima con altre idee per una dinofesta!
giovedì 19 maggio 2016

Il danubio che si fa pizza ...

... è stata una piacevole e gustosissima scoperta!!!


Quando ho visto le foto sul blog di  Valentina  "Ho voglia di dolce" ho deciso all'istante che dovevo provarlo .... visto che solo a guardarlo mi era venuta l'acquolina in bocca .... che poi per me è difficile resistere al gusto pizza in qualunque forma!!!

Ho usato la ricetta come era stata proposta, variando solo il ripieno adattandolo a quello che avevo in casa, cioè prosciutto cotto, mozzarella, provola affumicata e un po' di ricotta.

Il mio unico dubbio era la cottura di poco più di 10 minuti, visto che di solito il danubio cuoce in un po' più tempo, ma essendo la temperatura più alta, come si conviene ad una pizza, in effetti il tempo andava ridotto (anche se io ho dovuto cuocere qualche minuto in più rispetto ai tempi indicati)



Bando alle ciance... ecco la ricetta

DANUBIO PIZZA

Ingredienti : 300 gr farina manitoba, 250 gr di farina 00, 250 ml di latte a temperatura ambiente, 2 tuorli ed un uovo intero, un tuorlo per spennellare, 100 gr di burro, sale circa un cucchiaino e mezzo, 15-20 gr di lievito di birra fresco o 4-5 g di lievito di birra secco in polvere, un cucchiaino di zucchero

Per il ripieno : a piacere salumi, formaggio (mozzarella ben scolata, provola o altro)

Salsa di pomodoro (io avevo del sugo avanzato) e mozzarella o scamorza (circa 250 gr) per ricoprire la superficie

Ho impastato gli ingredienti del danubio, prima farina, zucchero, latte e lievito, poi le uova, una alla volta, infine il burromorbido a più riprese e il sale.

Ho lasciato lievitare qualche oretta poi ho ripreso l'impasto e diviso in pezzi di circa 30 gr che ho poi farcito e chiuso a pallina. Messi a lievitare di nuovo fino al raddoppio, direttamente nelle teglie rivestite con carta forno (con questa dose mi sono venute due teglie di circa 20 cm)

Farcite in superficie con il pomodoro (circa un cucchiaio per pallina) e infornate a 250° per una decina di minuti. Tolte dal forno per coprire la superficie con fettine di provola, scamorza o mozzarella e lasciate in forno altri 5 minuti fino a far sciogliere il formaggio.


Ottimo, semplice e tutto sommato veloce da preparare, perfetto per buffet e feste, sicuramente lo riproporrò più volte!