Un compleanno da dinosauri .... la torta!

Questa è stata davvero semplicissima da realizzare, il tempo è sempre tiranno e io non sono molto brava con la pasta di zucchero (considerato anche che mio figlio festeggia a fine giugno, fa caldo e non sono così abile nella lavorazione!!) ... così siamo tornati alla semplicità ed è uscita una torta simpatica a vedersi, e soprattutto buona da mangiare!!!

Ho preparato due pan di spagna, uno al cioccolato e uno alla vaniglia, con la solita ricetta che trovate qui, ho bagnato con uno sciroppo di acqua e zucchero e farcito con crema al cioccolato alleggerita con panna.

Con la stessa crema ho ricoperto la torta, anche nei bordi e poi ho decorato ... ho usato i biscottini che si usano per il gelato (sono delle cialde arrotolate farcite di cioccolato) tutto intorno alla torta, come fosse una staccionata, ho spolverato la torta con un po' di torta sbriciolata e tutto intorno ho sparso biscotti al cacao sbriciolati mischiati a codette verdi. 

Ho poi aggiunto le bandierine con la scritta auguri, piccoli dinosauri giocattolo e candeline colorate.

Due belle candelotte per una grande fiammata ed eccola pronta!

Con questo finisco i post dedicati al compleanno da dinosauri realizzato per mio figlio, ma vi ricordo se volete altre idee di guardare anche qui nella mia bacheca Pinterest sui dinosauri!!

Buona dinofesta a tutti!!!

Se ti manca la voglia di decorare la torta....

soprattutto se la piccola festeggiata ha la febbre a 38... fai come me.... rosellone con la sach a poche... due ciuffetti sparsi qua e là....  anche se sono brutte e storte come le mie, fanno sempre scena!!!

Poi una scritta su cartoncino, due stuzzicadenti e la torta è fatta... senza troppo sforzo!!

La crema è la solita versione rivisitata della camy cream... ultimamente la sto facendo con una confezione di crema di ricotta dolce Galbani, una confezione di philadelphia e 500 ml di panna vegetale... monto insieme i due formaggi e a parte monto la panna fredda di frigorifero. La panna mi piace montata benissimo, molto compatta... poi unisco i due composti, con una spatola per non smontare la panna.

Già così è bella densa per decorare.

In questo caso avevo preparato una crema al cioccolato fondente che adoro e a questa ho unito una parte della crema bianca.... questa è la parte marrone della torta....

La parte rosa è semplicemente la bianca colorata con gel alimentare fucsia.

Buon compleanno con Masha e Orso

Qualche settimana fa festeggiava i sei anni un'amichetta di mia figlia, quando la mamma mi ha chiesto se potevo realizzarle la torta ho accettato volentieri!

Il tema era Masha e Orso! Fortissimo questo cartone animato, ma in giro ci sono ancora poche cose dedicate per le feste.

Per fortuna sono riuscita a recuperare una bella cialda (io non sono proprio il massimo con la pasta di zucchero e non me la sono sentita di realizzare un'intera torta in quel modo) e con una bella crema al formaggio (mascarpone e philadelphia) ho ricoperto un bel pan di spagna alla vaniglia!

PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA fatto con 10 uova grandi (per ogni uovo ho usato 40 di g di zucchero, 20 gr di farina 00 e 20 gr di amido di frumento), una stecca di vaniglia e una bustina di lievito. L'ho cotta dividendo l'impasto in due per non doverla poi tagliare a metà.

CREMA per farcitura con 500 gr di mascarpone, 500 gr di philadelphia, 250 di panna montata (ho usato la panna vegetale) e zucchero a velo (una decina di cucchiai a seconda di quanto la si vuole addolcire, ricordando che la panna vegetale è già zuccherata e la nutella anche) e mezzo vasetto di nutella. in alternativa alla nutella si puà aggiungere una crema al cioccolato fondente (io uso sempre questa)

BAGNA ho preparato uno sciroppo con una dose di acqua e metà dose di zucchero di canna (800 cc di acqua e 400 di zucchero, fatti sobbollire fino ad ottenere uno sciroppo)

La decorazione.. ho usato ancora la stessa crema (senza la nutella) per rivestire la torta e ne ho poi colorato una parte con del fucsia per i particolari.

Ecco un particolare della cialda decorata con ciuffetti rosa

ho inserito una decorazione in verticale, semplici stecchini da spiedino decorati con un festone e dei disegni dei personaggi (semplicemente stampati dal pc e incollati) infilati in due marshmallow in tema

 Ho poi decorato con un girotorta lilla la torta e con della carta crespa fucsia il vassoio

Sono stati tutti contenti... anche mia figlia che andava in giro a chiedere se la "sua" torta era piaciuta! ;-)

Una casa degna di Halloween... ma senza paura!

Ebbene sì... anche io decoro un angolino della casa per la sera di Halloween... per creare un po' di atmosfera... ma senza far paura a nessuno... mi piace che i miei bimbi si divertano e la cosa finisca lì!

L'anno scorso ho trovato delle finte ragnatele... che faranno anche un po' schifo... ma almeno coprono quelle vere che ci sono in casa ;-)  ne metto un paio sulla vetrata che ho all'ingresso, le tiro un po' di qua e un po' di la... ed ecco un angolo da antro della strega... qualche adesivo buffo e qualche ragnetto appeso... e l'atmosfera è fatta! 

(poi con gli effetti speciali per ritoccare le foto di picmonkey è ancora meglio!)

Caramelle, cioccolatini e lecca lecca pronte per i bambini per "dolcetto o scherzetto" .....  mentre noi aspettiamo il dopo cena per mangiarci una fetta di torta!

Torta al cioccolato... farcita con crema rigorosamente al cioccolato... e tanti zuccherini a tema sul bordo... sopra abbiamo formato con la cioccolata fusa occhi e bocca della zucca e intorno codette colorate gialle, rosse e arancio!

Ma se avete fatto dei mini cupcake come me... con una semplice semplice settevasetti al cioccolato... con poca ghiaccia colorata e i soliti zuccherini ... farete anche prima!

Compleanno Minions .... torta a due (finti) piani

Quest'anno mio figlio se ne viene fuori con la bella idea di chiedere una torta a più piani per il suo compleanno... a parte che non sarei in grado di farne una... ma di sicuro non avrei avuto il tempo per realizzarla, il pensiero che poi bisognava trasportarla alla ludoteca, assemblarla... no no... ho subito pensato ad una scorciatoia...  meglio fare una finta torta a piani....

così ho realizzato una base in cartoncino (non sono riuscita a trovare quelle belle basi in polistirolo dell'altezza giusta... ma adesso so dove trovarle!) che ho decorato con pasta di zucchero. Sopra questa base ho messo la torta vera e propria e sopra un'altra base rivestita di pasta di zucchero decorata con un un pupazzetto Minions e una tortina...

Certo, non è una di quelle belle torte che si vedono nelle riviste... ma per noi comuni mortali.... ha fatto la sua bella scena!!

Allora.. la base è realizzata con una scatola in cartone, ritagliata e riassemblata nella misura che mi serviva. L'ho rivestita prima con carta stagnola e poi con pasta di zucchero bianca che ho decorato con disegnini e scritte varie, sempre in pasta di zucchero colorata.

 Sopra ho messo la torta vera e propria... ho dovuto coprire parte della superficie del cartone con del nastro per torta blu perchè non avevo fatto bene il calcolo con la pasta di zucchero.

La torta era un semplice pan di spagna farcito con crema al cioccolato fondente.

E sopra ho messo questo (diciamocelo... è uno sgorbietto.. ma chissenefrega uahuahuahuahauh) tipo topper, che poi i miei figli si sono mangiati (non so come fanno.. io la pasta di zucchero non la amo troppo da mangiare!) nei giorni successivi (era fatto con i rimasugli di torta e poi ricoperto di pasta di zucchero)

I bimbi sono rimasti entusiasti e mio figlio super contento... e questa è stata la soddisfazione più grande!

Di quando Peppa Pig si trasformò in farfalla...

La mia bimba ha festeggiato l'onomastico la settimana scorsa e mi ha chiesto una torta di Peppa Pig... cuccioletta... ok amore... volevo farmi stampare una bella cialda... poi mi sono completamente dimenticata di portare il file al negozio... e vabbè... cambiamo idea... avevo visto la torta a farfalla eh ho pensato che era molto carina come idea.... poi gira e gira... continua a pensare... sì però... lei mi ha chiesto Peppa...   

Come sempre idee troppe e pure ben confuse.....

Mettiamole insieme.... ed ecco che Peppa... ha messo le ali!!! 

Ho preparato un bel pan di spagna al cioccolato, tagliato a metà, bagna con sciroppo allo zucchero di canna e farcito con crema al cioccolato bianco (alleggerita con panna) colorata di lilla (il suo colore preferito) 

Ho preparato la forma con questo schema. 

L'esterno tutto ricoperto di crema e poi decorato... 

Il contorno delle ali superiori con meringhette rosa e all'interno crema colorata sempre di violetto molto chiaro (qui nelle foto non si vede, sembra bianco) applicata con sac a poche e bocchetta liscia.

Il contorno delle ali inferiori sempre con meringhette rosa e l'interno con codette sempre rosa ma più acceso.

Poi ho preparato, per il centro, Peppa Pig (la sorella brutta eh eh eh)  con della pasta di zucchero rosa carne e decorata con glassa e perline rosa... e delle decorazioni sempre in pasta di zucchero.

Intorno alla torta un girotorta giallo e la mia piccola è rimasta a bocca aperta dalla contentezza... anche perchè povera cucciola si è ritrovata a festeggiare con un bel 38.5 di febbre, così, giusto per non farsi mancare nulla!!! 

Un baciotto e a presto!!! 

Diplomatica al limone... fresca e profumata per la bella stagione!

Eccomi di ritorno con una nuova torta fresca fresca.... vista sulla rivista "Più dolci". 

Volevo prepararla per la festa della mamma... poi dopo aver creato.... mi sono accorta che le uova erano scadute e la crema aveva fatto dei filamenti strani... bleah....  ho buttato tutto, però avevo già preparato le sfoglie e non volevo mangiarle così... 

Alla fine l'ho preparata il giorno dopo... ed abbiamo mangiato torte per 3 giorni visto che mio marito aveva preso un'altra torta in pasticceria e mia madre aveva preparato una crostata alle fragole (ognuno ha deciso senza chiedere all'altro) .... beh, un po' le abbiamo regalate ma abbiamo fatto la nostra parte nel mangiare!

DIPLOMATICA AL LIMONE

Ingredienti :  300 ml di crema al limone (preparata con  300 ml di latte, 1 limone (scorza e succo), 1 uovo intero, 50 gr di zucchero, 35 gr di fecola di patate) e 500 ml di panna montata (io uso quella vegetale zuccherandola con qualche cucchiaio di zucchero a velo)

1 pan di spagna di 4 uova profumato con scorzette di limone

2 dischi di sfoglia rotonda (io l'ho presa già pronta), 1 uovo sbattuto e zucchero a velo q.b.

bagna preparata con  150 ml di acqua, 50 ml di limoncello e 150 g di zucchero, fatti sobbollire, finchè non si forma uno sciroppo. Io poi la diluisco ulteriormente con un po' d'acqua.

Ho preparato le sfoglie, stese sulla loro carta, bucherellate tantissimo (non devono gonfiare in cottura), spennellate con l'uovo sbattuto e spolverate con abbondante zucchero a velo (la prossima volta provo con il semolato) .

Cotte in forno a  200° per circa un quarto d'ora (controllate che non si gonfino, in caso aprite e bucate di nuovo) e che siano ben dorate. La prossima volta provo a girarle a metà cottura per farle dorare anche dall'altro lato.

Le ho poi ritagliate della misura del pan di spagna.

La crema l'ho preparata con il bimby : tutti gli ingredienti (le scorze grandi così poi le tolgo), il succo di limone (setacciato) quasi alla fine... vel 4, 90°, 9 minuti (poi guardo la densità.. io la voglio bella densa perchè poi la mischio con la panna)

Infine, quando tutto è cotto e raffreddato ho assemblato il tutto... nella tortiera a cerniera con cui avevo cotto il pan di spagna ho messo un foglio di carta forno e il primo strato di sfoglia. 

Poi crema abbondante e uno strato di pan di spagna (l'ho tagliato in due), bagnato con lo sciroppo e altra crema.

Ultimo strato di pan di spagna, bagnato con lo sciroppo, poi crema e ultima sfoglia.

Messa in frigo una nottata.

Decorata con zucchero a velo abbondante e fiorellini di zucchero... buonissima e fresca!!! 

Una rossa fragolata e un moro pan di spagna... è amore!

Va bene che io il cioccolato lo assaggerei e mangerei praticamente abbinato ad ogni cosa.... però diciamolo ... insieme ai frutti rossi... è una bomba!

Questa è una torta preparata qualche anno fa per la festa della mamma, la propongo ora che è periodo di fragole (che mio figlio mangia in quantità industriali mentre noi non riusciamo quasi ad assaggiarle!!!) nella speranza di riuscire a prepararla di nuovo!!!

Avevo preparato una grande fragolata perchè un amico di mio marito gli regalò ben due casse piene di cestinetti di fragole... una marea.... 

PAN DI SPAGNA AL CACAO CON FRAGOLATA

Ingredienti : un pan di spagna al cacao (ottima questa ricetta della casa di Betty), fragolata, panna montata o frosting 

Prepariamo la fragolata... io taglio le fragole a pezzettini e le lascio a bagno con succo d'ananas, 2 cucchiai di zucchero (anche tre... le voglio dolci) e la spremuta di un'arancia e un limone.... le lascio macerare anche una mattinata intera in frigorifero così anche le fragole rilasciano il loro succo.

Tagliamo a metà il pan di spagna e bagnatelo con lo sciroppo della fragolata (se vi sembra poco diluitelo con un pochino d'acqua o con uno sciroppo preparato con 200cc d'acqua, 100 cc di zucchero lasciato sobbolire una decina di minuti e fatto raffreddare)

Stendere uno strato di panna o crema e sopra mettere abbondanti fragole (scolatele un po')

Ricoprire con il secondo strato di torta, bagnare con lo sciroppo e ricoprire con altra panna.

Io ho finito decorando con ciuffetti di panna, scagliette di cioccolato e fragole!

Buona merenda!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza con tema "Dolci con frutta fresca"

Per un dolce compleanno teneri fiorellini e Pan di Spagna rosa e violetto

Questa è stata la parte dolce preparata per la festa della mia piccolina... ho preparato dei fiorellini di pasta frolla (utilizzate quella che più vi piace) e li ho cotti posandoli sulla parte posteriore di uno stampo di mezze sfere in silicone che avevo a casa. Potete utilizzare anche dei piccoli pirottini (in base alla grandezza del biscotto scegliete quella del pirottino che deve essere un po' più piccolo perché il fiorellino vi si deve adagiare sopra e creare una piccola conca in cui versare il ripieno) 

Mi spiace che per la fretta non sono riuscita a fare altre foto, ma se fate una ricerca digitando "cestini di frolla" troverete subito un sacco di immagini chiarissime.

 Una volta cotti e fatti raffreddare i cestinetti li ho farciti con della crema.

Io ho preparato le due creme che ho utilizzato anche per farcire il panettone qui, alleggerendole con un po' di panna vegetale montata con un paio di cucchiai di zucchero a velo. Ho farcito i cestini alternando i colori. Li ho poi decorati alcuni con stelline di frolla, altri con fiorellini di zucchero e polvere glitterata rosa. Facevano bell'effetto disposti su un'alzatina... e sono stati i primi a sparire dal buffet!!!  

Questa invece è la torta... 

Semplice pan di spagna fatto con 6 uova (qui la ricetta ma senza il cacao), bagna preparata con 400 c di acqua e 200 gr di zucchero di canna (fatti sobbollire fino ad ottenere uno sciroppo) e creme come per i cestinetti (uno strato al cioccolato bianco, uno al cioccolato fondente). Sopra ho guarnito con la crema al cioccolato bianco (sempre mischiata a panna vegetale) di cui una parte colorata di violetto. Cialda in pasta di zucchero (me la son fatta stampare in un negozio che vende decorazioni per feste... ero un po' scettica per la cialda in pasta di zucchero perché l'ultima volta non si è sciolta bene ed è rimasta dura e disgustosa da mangiare... invece questa non solo era profumatissima, ma si è perfettamente amalgamata con la torta e non si sentiva nemmeno), fiorellini di zucchero e glitter rosa e violetto.

“Con questo post partecipo al concorso di idee di Creamamma - Feste per bambini"

Menta e cioccolato per un pan di spagna stragoloso

Son una di quelle persone a cui non piace per niente la menta.... non sopporto la menta da bere, non sopporto le caramelle alla menta, non sopporto le zucchine alla scapece con la menta sopra.... non mi piace proprio!


Però... c'è sempre un però nella vita....
... perchè se la menta la metto accanto al cioccolato....
sì sì, allora il discorso cambia.... oh mamma, allora sì che la adoro!!!

Questa torta l'ho preparata per il compleanno di mia madre un paio d'anni fa.... 

PAN DI SPAGNA AL CACAO CON CREMA ALLA MENTA

Ingredienti per il Pan di Spagna : 4 uova, 160 di zucchero, 80 di farina (da cui ho tolto 2 cucchiai e li ho sostituiti con 2 cucchiai di cacao amaro) , 80 di frumina, 1/2 bustina di lievito (facoltativo, io lo metto), Un pizzico di sale

Per la farcitura : ho usato una crema al mascarpone 50% mascarpone, 50% panna, colorante verde, sciroppo alla menta

Per decorare : cioccolato fondente farcito alla menta, biscottini, riccioli di cioccolato, cioccolato fondente fuso

Ho preparato il pan di spagna con il solito procedimento : sbattere le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti, poi unire farina, frumina e cacao e se si vuole un po’ di lievito con movimenti delicati per non smontare le uova, lentamente, senza fretta e infine infornare a 180° per una mezz’oretta.

Una volta pronto l'ho lasciato raffreddare (io lo preparo il giorno prima di solito).

Ho preparato poi la crema montando il mascarpone con le fruste e poi unendo qualche cucchiaio di sciroppo di menta e qualche goccia di colorante verde, infine la panna montata a parte

Ho farcito la torta con un primo strato di crema su cui ho spezzettato il cioccolato alla menta e proseguito gli strati.

All'ultimo ho farcito con la crema, decorato con riccioli bianchi e neri e cioccolato fuso (tutto questo perchè volevo fare un'altra decorazione che non mi è riuscita!) e biscottini tutto intorno.

E' venuta proprio buona! 

ed eccola rifatta in un'altra occasione...

e qui con pan di spagna alla vaniglia e doppia crema, una alla menta e una al cioccolato

Pan di Spagna Cioccaffè... per il mio compleanno!!

Un altro compleanno da festeggiare… e questa volta è il mio!!! Ebbene si, anche per me si avvicinano i fatidici 40... ma manca ancora un po' dai!!

Per la prima volta da 5 anni a questa parte non lo festeggio a casa ma stanotte mi tocca lavorare… evvabbè, poco male, in questi giorni in casa mancano anche due persone speciali bloccate in ospedale dagli eventi che ci han travolto quest’estate… per cui niente festeggiamenti!!

Però la torta l’ho preparata lo stesso… il mio cucciolotto la reclamava (come sempre) e l’ho accontentato volentieri (siamo troppo golosi, che problema!!!)

PAN DI SPAGNA CIOCCAFFE'

 

Ingredienti

Per il pan di spagna (fedele alla ricetta di Imma)

4 uova
160 di zucchero
80 di farina (da cui ho tolto 2 cucchiai e li ho sostituiti con un cucchiaio di cacao amaro e uno di caffè solubile)
80 di frumina
1/2 bustina di lievito (facoltativo)
Sale

Per la Crema Philadelphia Milka

300 g di Philadelphia milka,
12 cucchiai di latte condensat
200 gr di panna (io ho usato quella vegetale)

Bagna

250 cc di acqua
50 gr di zucchero
Nesquik q.b.

Ho preparato il pan di spagna. Ricordate sempre che l’importante è sbattere le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti, questo renderà il composto gonfio e spumoso e farà lievitare la torta (anche senza lievito). Poi si uniscono farina e frumina (in questo caso anche caffè e cacao) e se si vuole (per scaramanzia) un po’ di lievito con movimenti delicati per non smontare le uova, lentamente, senza fretta e infine si inforna a 180° per una mezz’oretta. Io uso una tortiera da 26 con fondo rimovibile, metto solo sul fondo la carta forno bloccandola all’interno del cerchio apribile e senza mettere altro sul bordo. Viene sempre bello!

La crema è molto semplice. Ho trovato questa versione su cookaround ho montato ad alta velocità Philadelphia e latte condensato. Poi, una volta che si è trasformata in mousse, ho aggiunto la panna fredda di frigorifero ed ho continuato a montare.
L’unico difetto a questa crema è che per il mio gusto personale era troppo dolce… da una parte la Philadelphia con cioccolato milka (buona eh!), poi il latte che è zuccherato e la panna anch’essa già zuccherata …. insomma per me era un po’ troppo. Da riprovare usando panna fresca senza zucchero o Philadelphia normale aggiungendo poi cioccolato fuso o Nutella.

Ho preparato una bagna facendo bollire acqua e zucchero per qualche minuto e poi unendo un cucchiaino di nesquik. Volendo si può sostituire il nesquik con un liquore al caffè, con un cucchiaino di caffè in polvere…

Ed eccola assemblata… pan di spagna tagliato a metà, bagnato con lo sciroppo e poi un bello strato di crema. Ancora pan di spagna bagnato e poi ricoperto con la crema restante. Decorato con biscottini al cioccolato sui bordi (da notare che mancano da un lato perché mio marito ha pensato bene di prenderne una scatola e di mangiarsela per la merenda di qualche giorno fa!!!) mentre sopra adoro questa decorazione con le righine sfalsate!
E poi visto che la torta era per me… qualche fiorellino di cialda.

Noi l’abbiamo assaggiata a pranzo… spazzolata più che altro… dolce... ma proprio buona!

Dolce delizia al limone

Mamma mia che calde queste giornate di metà agosto… roba da infilarsi sotto la doccia alle sette del mattino e uscirne la sera verso le ventitrè …. per infilarsi nella camera da letto già bella rinfrescata dal condizionatore!!!

Invece… il 19 agosto cade puntuale il compleanno di mio marito che desidera da tanto tanto tempo un bel piatto di gnocchi di patate fatti in casa e gratinate al forno dentro i tegamini in terracotta… e poi bisogna fare la torta… e il forno rimane acceso buona parte della giornata!!!

Mamma mia che caldoooooo….. anche se mi piace troppo vederlo contento e soddisfatto!!!

Visto che la ricetta degli gnocchi l’ho già postata qui… adesso vi racconto un po’ della deliziosa torta al limone che abbiamo mangiato. Ho trovato in vecchio numero di Più dolci un golosissimo tiramisù al limone, con un paio di modifiche… è nata questa 

TORTA DELIZIA AL LIMONE

Ingredienti :

Pan di spagna : il pan di spagna (in questo caso di 4 uova) lo faccio ormai solo con la ricetta di Imma che potete trovare qui

Crema al limone : è composta da due creme, una fatta solo con 500 gr di latte intero, 100 gr di zucchero, 70 gr di farina (o fecola o farina di riso), buccia di limone e l’altra con 70 gr di burro, 100 gr di zucchero, succo e buccia di due limoni, 2 uova

Gelatina al limone : 200 gr di acqua, 130 gr di zucchero, 70 gr di succo di limone, 30 gr di scorza di limone, 10 gr di colla di pesce.

Bagna : 80 gr di zucchero, 80 gr di acqua, 80 gr di succo di frutta (io ho usato quello di pera, ma se si preferisce una bagna alcolica si può usare il limoncello)

Ho iniziato a preparare le creme,

la prima usando il bimby : ho inserito il latte, lo zucchero, la farina e la buccia di limone, 8 min, vel 3, 80° (si può tranquillamente fare in un pentolino a bagnomaria o direttamente su fuoco basso fino a che si addensa)

per la seconda ho sciolto il burro con lo zucchero, il succo e la buccia dei limoni (io ne ho usato in realtà uno solo, del giardino di mio suocero, ma era davvero bello grande), ho lasciato bollire pochi minuti poi, a fuoco spento, ho aggiunto le uova leggermente sbattute. Ho cotto altri 3 minuti e poi passato al setaccio e lasciato raffreddare.

Una volta fredde ho unito le due creme e le ho messe in frigorifero.

A questo punto ho preparato la gelatina. In un pentolino ho sobbollito per 5 minuti l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Spento il fuoco ho unito il succo di limone e la colla di pesce (ammollata in acqua fredda e ben strizzata) mescolando bene per far sciogliere la colla di pesce. Ho aggiunto qualche goccia di colorante giallo per farlo più colorato.

Per la bagna invece ho bollito per 3 minuti acqua e zucchero in parti uguali e poi a fuoco spento ho unito il succo di pera (sempre la stessa quantità di acqua e zucchero).

Una volta raffreddato il tutto ho iniziato ad assemblare la torta.

Ho tagliato a metà il pan di spagna, bagnato con la bagna e steso un bello strato di crema al limone (avrei voluto aggiungervi la panna montata per alleggerirla un po’ ma non ne avevo in casa ed ho fatto senza). Ho lasciato la torta nella tortiera con lo stampo apribile ed ho messo il tutto in frezeer per una decina di minuti.

Trascorso questo tempo ho steso uno strato di gelatina al limone (era ancora liquida) e ho lasciato il tutto ancora nel congelatore per altri 10 minuti. La gelatina si è rappresa subito.

Poi ho steso il secondo strato di pan di spagna anche questo bagnato con la bagna.

Sopra ho messo la crema rimasta e decorato con delle meringhette e delle caramellino a spicchio d’arancio (non avevo quelle al limone ;o)) ). Ho messo in frigo fino al momento di servire. Le meringhette si sono un po’ ammollate per il tempo trascorso a contatto con la crema, la prossima volta le metterò all’ultimo minuto.

Due meringhette, delle caramelline, un nastro intorno per decorarla... ed eccola qua, buona e fresca! E meno male che dovrei essere a dieta!!

Un pan di spagna per due torte... anzi, una torta e mezza!

Sono tre giorni che tento di scrivere questo post, ma con i bambini ammalati in casa c'è poco da fare!!! Si trasformano magicamente in cozze e tu diventi il loro scoglio personale... così è già tanto se riesci a trattenere la pipì finchè almeno uno dei due crolla dal sonno (la piccolina) e riesci a piazzare l'altro davanti ad un film alla tele (ah.. i buoni propositi di quando ero incinta... i miei figli??? mai per ore davanti alla tv... seee ... come no... santa tv...se non ci fosse lei!!! )
Adesso però uno è rientrato all'asilo, l'altra tra un colpo di tosse e l'altro è crollata dal sonno (anche se non so quanto dura povera stella, è proprio infastidita ) e io ci provo!!

Pensiamo alle cose belle... a due settimane fa quando abbiamo festeggiato l'onomastico di mio marito e il nostro anniversario di matrimonio! Nel giro di pochi giorni a questo abbiamo aggiunto il mio compleanno e i 6 mesi della nostra polpettina... praticamente 3 giorni di festeggiamenti uno dietro l'altro!

Se poi pensate che in questo mese ho anche 3 cugini e 2 zii che compiono gli anni.... è proprio un settembre di festa!!

E festa vuol dire torta! Vengono a trovarci per gli auguri (e il regalo... quest'anno un bel pigiamone, un ciondolo a forma di sole e una trapunta sui toni del violetto per il mio compleanno ) così mi piace far trovare un dolce fatto in casa per ringraziarli del pensiero.

Come al solito cerco idee su internet .... e dove si può andare alla ricerca di un dolce se non in casa della regina del dessert? Ma certo, sono stata proprio da Imma di Dolci a Go go! Oddio... che farsi un giro in quel blog ti fa venir voglia di chiuderti in cucina e provare tutte le ricette.. ma proprio proprio tutte da quanto sono invitanti...

Dopo un po' ho fatto la mia scelta.. per il mio compleanno mi sono lasciata tentare dal pan di spagna alle mandorle farcito con crema alla ricotta...  una goduria unica, molto delicato!! Ho aggiunto solo un po' di nutella al primo strato di farcitura (anche se non ce n'era bisogno... ma mio figlio reclamava Mutella Mutella Mutella!!!) 

Niente foto perchè l'abbiamo letteralmente spolverizzato!! Però da provare e da rifare senza dubbio!!!

Poi per l'onomastico/anniversario e i sei mesi della mia piccina ho optato per il pan di spagna... che da quando lo faccio con la ricetta di Imma viene sempre una meraviglia!

Ne ho preparato uno con sei uova ed ho ricavato una torta e mezza!

PAN DI SPAGNA FARCITO CON CREMA SIMIL ROCHER

Il pan di spagna è fatto, come vi ho detto, con la ricetta di Imma utilizzando sei uova. L'ho diviso in tre fette e ne ho utilizzate solo due per questa torta.

La farcitura è fatta invece con la crema bimby a cui ho unito due fogli di colla di pesce, wafer alla nocciola a piacere (io circa mezza confezione... una dozzina più o meno) e 3-4 cucchiai di Nutella. La parte che è avanzata dalla farcitura interna l'ho unita ad un paio di cucchiai di panna fresca montata.

Il pan di spagna è bagnato con una bagna al nesquik.

Ecco gli ingredienti:

Ingredienti per la crema bimby :

1/2 litro di latte intero, 100 gr di zucchero, 2 uova, 50 gr di farina, aroma a piacere (stecca di vaniglia o scorza di limone) ne ho fatta doppia dose.

Ho cotto tutto nel bimby, 7 minuti, 90°, velocità 4 , ma ovviamente si può fare a mano come una crema pasticcera. Ho unito i due fogli di colla di pesce precedentemente ammollati per circa 10 minuti in acqua fredda e mescolato ancora un po' per farla sciogliere.

Ho lasciato raffreddare e una volta fredda ho unito la nutella e i biscotti sbriciolati.

Ingredienti per la bagna al nesquik:

200 cc di acqua, 150 cc di zucchero, un cucchiaio di nesquik.

Ho portato a bollore acqua e zucchero e lasciato bollire qualche minuto, poi a fuoco spento vi ho sciolto un cucchiaio di nesquik.

Assemblaggio della torta :

Ho bagnato la prima fetta di pan di spagna con la bagna al nesquik, ho farcito con la crema simil rocher e ricoperto con la seconda fetta di pandispagna. Ho bagnato anche questo con la bagna al nesquik e ho poi decorato con la crema rimasta unita ad un paio di cucchiai di panna montata.

Ho ricoperto tutta la superficie ed il bordo esterno con la crema. Ho rifinito il bordo con i pavesini (anche questa decorazione copiata da Imma, mi piaceva molto!) e decorato la superficie con una sac a poche con beccuccio a stella grande e la scritta auguri (che in foto non si vede molto bene).

Ho spolverizzato un po' di cacao per dare un po' di colore e messo un wafer diviso in tre per decoro.

Che ve ne pare? Buona era buona davvero!!!

Adesso dovrei spiegarvi che ne ho fatto della terza fetta di pan di spagna... ma ho esaurito il tempo a disposizione!!! Spero di riuscirci nel pomeriggio!