Qualche tempo fa, dopo essere impazzita di gioia per
l'uscita della crema spalmabile Rossana, avevo incrociato la ricetta del
liquore fatto utilizzando proprio le caramelle Rossana (che adoro). Presto
fatto, era venuto proprio buono.
Visto il risultato davvero gradevole ho pensato di provare a
farne anche una versione con le caramelle alla liquirizia (altro sapore che amo
alla follia), usando la stessa ricetta ... che dire, non male nemmeno questo!
Mi piace questa cosa dei liquori veloci!!!
Ho usato il bimby per farlo ed ho seguito questa
ricetta del liquore alle Rossana utilizzando però le caramelle con il
ripieno alla liquirizia.
Liquore alla liquirizia
400 gr di caramelle alla liquirizia (io ho usato quelle dure
con il ripieno liquido)
350 ml di latte
200 ml di panna fresca (la mia confezione era da 230 ml e
l'ho usata tutta)
100 ml di alcool (per uso alimentare)
Ho scartato tutte le caramelle e le ho triturate nel bimby,
10 secondi, velocità 5 (ho usato un po' anche il turbo per qualche secondo in
più, perché queste caramelle erano abbastanza durette)
Ho unito panna e latte ed ho cotto per 15 minuti, 90°,
velocità 4.
Al termine ho lasciato raffreddare, mescolando di tanto in
tanto con la spatola.
Una volta che si è ben raffreddato, ho unito l'alcool ed
amalgamato 10 secondi, velocità 4.
Ho versato il liquore nelle bottiglie filtrandolo con un
colino, ed ho lasciato in frigo a raffreddare.
Una volta freddo l'abbiamo subito assaggiato, anche se
converrebbe farlo riposare qualche giorno in frigo.
Prima di servirlo agitate bene. Si conserva in frigorifero
un paio di mesi.
