Torta allo yogurt greco con crosticina di amaretti

La torta è la solita sette vasetti, non c'è niente da fare, è unica!

Questa volta però ho utilizzato nell'impasto lo yogurt greco magro da 175 gr, in particolare lo yogurt Mikonos alle mele, uvetta e cannella.

L'impasto è risultato più denso e cremoso durante la lavorazione ma decisamente soffice una volta cotta la torta. Inoltre è molto profumato perchè lo yogurt ha sprigionato bene il suo aroma.

Ho arricchito la superficie con amaretti sbriciolati, gocce di cioccolato e zucchero di canna e ne è uscita una bella crosticina, la prossima volta proverò a mettere anche all'interno pezzettini di mela e cioccolato perchè essendo più densa ho notato che non si depositano sul fondo come spesso capita con altri impasti.

TORTA ALLO YOGURT GRECO

Ingredienti : 3 uova, due vasetti di yogurt (da 125 gr usati come dosatore) non pienissimi, di zucchero, 3 vasetti di farina (io ne metto 2 di farina e uno di fecola), un vasetto di olio di semi, 1 bustina di lievito, 1 vasetto di yogurt greco da 175 gr.

Per la superficie : amaretti sbriciolati, gocce di cioccolato e zucchero di canna (a piacere)

Ho montato le uova con lo zucchero, unito la farina alternandola con l'olio, unito il lievito ed infine lo yogurt.

Ho versato l'mpasto in una teglia rotonda, ma va benissimo anche una ciambella o lo stampo da plumcake, ho spolverizzato sulla superficie amaretti sbriciolati (circa una decina), gocce di cioccolato e zucchero di canna.

In forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti (controllate il vostro forno, son sempre diversi e fate la prova stecchino)

Ottima per la colazione o per accompagnare il caffè dopo pranzo (eh, lo so, lo so, le diete chiamano .. ma sono io che non rispondo!)

Torta amaretti e pesche sciroppate

Ecco, fa già caldo (per fortuna ... che di pioggia e freddo non ne potevamo più) anche se non amo particolarmente il caldo vero e proprio ... sono più tipo da mezze stagioni!! 

Però adesso abbiamo la scusa per preparare un po' di torte fresche fresche per l'estate che verrà ... ultimamente ho assaggiato lo yogurt amaretti e pesche della "Fattoria Scaldasole" ed ho pensato che sarebbe stato perfetto per una sette vasetti!

Così ho preparato la torta in uno stampo rotondo a cerniera ed eccola qua ...

TORTA AMARETTI E PESCHE

Per la torta :  ricetta della torta sette vasetti qui, da preparare con lo yogurt amaretti e pesche (ma va bene anche uno a vaniglia o bianco)

Farcitura : 125 gr di ricotta, 125 gr di mascarpone (la prossima volta proverò tutto ricotta, o a sostituire il mascarpone con un formaggio cremoso, perchè stavolta si sentiva troppo il sapore del mascarpone), latte condensato 2 cucchiai, un vasetto di pesche sciroppate, amaretti una manciata

Decorazione : crema pasticcera, amaretti e pesche sciroppate

Ho preparato e fatto raffreddare la torta sette vasetti, l'ho poi tagliata a metà.

Lasciando la torta nello stampo a cerniera ho disposto la base e l'ho bagnata con lo sciroppo delle pesche.

Ho sbriciolato una manciata di amaretti, farcito con la crema fatta montando mascarpone, ricotta e latte condensato (aggiungendo qualche cucchiaio di zucchero a velo se si vuole un gusto più dolce), disposto alcune fettine di pesca e ricoperto con la restante torta sempre bagnata con lo sciroppo.

Ho lasciato in frigo una notte e poi ho tolto la cerniera dello stampo e decorato con crema pasticcera, le pesche rimaste e qualche amaretto.

Dopo le lasagne del pranzo .. ci voleva proprio una torta fresca!!! Alla faccia della prova costume!!

Plum-cake al sapore di pera con amaretti

Avete presente quello yogurt che grazie al famigerato bifidus actiregularis promette di farti calare di una taglia semplicemente mandandoti in bagno??? Ma si… quello pubblicizzato dalla Marcuzzi… che in effetti... si vede ad occhio nudo che ha proprio il pancino gooooonfiooooo e se non ne mangia almeno uno al giorno rischia di scoppiare…. (lo so, lo so... è l'invidia che parla.... beata lei di tanta grazia!!)

Eggiàggià, proprio lui...l’Activia!!!!

Devo dire che ogni tanto l’ho provato, non è che mi faccia impazzire… anche perché appunto… da uno yogurt che promette di farti cag… ehmmm… che ti vuoi aspettare…

Però un giorno sono andata a farmi un giro al supermercato (ma si può che invece che farmi le passeggiate sul lungomare di Salerno mi piace andare per supermercati??) ed ho visto la confezione da 4 con un nuovo gusto… la PERA COTTA!!!

Ecco, parliamone, non lo sa nessuno… ma io ho la passione della pera cotta… da quando circa 8 anni fa è arrivata al lavoro una nuova collega che ogni tanto me le preparava al microonde (mela o pera a tocchetti, una tazzina d’acqua, 7 minuti alla max potenza ed è pronta la frutta)…. sono diventata una fan della frutta cotta!! Mi piace proprio!!!

Saputo questo potete immaginare che vedendo questa novità non ho saputo resistere e l’ho acquistato!

Meno male che non ho fatto la scorta come al solito, perchè una volta a casa, mettendolo in frigo, mi sono resa conto che la data di scadenza…. era quella del giorno dopo…. che poi se lo mangiavo senza sapere…. vai a capire se era lo yogurt che faceva effetto o se era il fatto che era scaduto… Ora non è che uno yogurt scaduto dia chissà quali problemi… Comunque… ne ho rifilato uno a mio marito (contentissimo…. ) e uno l’ho mangiato io (e devo dire che mi è proprio piaciuto!)…

Gli altri due sono finiti uno a colazione… e uno per il plum-cake che vi presento oggi (la base è la conosciutissima 7 vasetti)   

PLUM CAKE AL SAPORE DI PERA CON AMARETTI

Ingredienti : 1 vasetto di yogurt (in questo caso activia alla pera cotta), 1 vasetto di olio, 2 vasetti di zucchero, 2 vasetti di farina, 1 vasetto di amido di mais, 3 uova, 1 bustina di lievito, amaretti a piacere.

Semplicissima.

Ho mescolato le uova con lo yogurt e lo zucchero, ho unito poi l’olio, la farina, l’amido di mais e il lievito mescolati. Ho unito per ultimo gli amaretti sbriciolati

Ho infornato a 180° per una mezz’ora circa ed ecco il plum-cake pronto.

A piacere si possono aggiungere gocce di cioccolato e pere a pezzetti.

Vi ricordo che fino al 19 settembre è aperto il mio candy, lasciate un commento qui!