Mattonella di verdure e provola... e vediamo se si riesce a partire!

Come sempre le mie vacanze sono segnate dalla Fantozzitudine .... dovrei scriverci un libro o decidermi finalmente a non muovermi più da casa!!!

Quest'estate abbiamo cominciato prima di partire... con due macchine su due che perdevano olio... meglio di così... ma non dico altro.. aggiornerò quando le ferie saranno ormai finite e il nuovo fantozzissimo capitolo concluso!!!

E speriamo bene!!!!! 

Intanto ho preparato una mattonella con le verdure che mia madre ha lasciato in frigo prima di partire ... poveri peperoni soli soletti... 3 zucchinette.... mica le vogliamo mangiare così... in casa mia non sia mai... la verdura la snobbano tutti.... allora me la magno io ... ma un po' pasticciata.. che è meglio!

MATTONELLA DI VERDURE E PROVOLA

Ingredienti : 3 zucchine, 5 patate, 2 peperoni, una provola affumicata 250 gr circa, pangrattato e parmigiano

Ho lessato le patate, le ho pelate e tagliate a fette.

Le zucchine e i peperoni, una volta lavati e tagliati a fette (o coste) li ho grigliati.

Ho utilizzato due teglie da plum cake... ho imburrato e infarinato (in realtà ho usato il pangrattato) le teglie. 

Ho steso un primo strato di patate e poi uno di zucchine, uno strato di provola a fette e parmigiano. Sono andata avanti alternando patate, peperoni, provola, zucchine ed ho chiuso con le patate. Una bella spolverata di pangrattato e parmigiano sopra e infornato per una mezz'ora a 180°

Una volta raffreddato l'ho tagliato a fette e mangiato... niente male... 

Peperoni al tonno.. col cappero!!

Questa ricettina me l'ha data la mia mamma, non sappiamo bene dove l'abbia trovata.. ma sappiamo bene in quali panciotte è finita!!!
E' una ricetta velocissima che può essere gustata sia in versione invernale (basta mangiarla calda) che in versione estiva, (mangiata fredda, magari con una bella insalata).
Con questa ricetta partecipo a "Col cappero!!" la raccolta di ricette di Cristina del blog "Pan per focaccia"

PEPERONI RIPIENI AL TONNO

Ingredienti per 4 persone : 2 peperoni rossi (o come preferite, io adoro quelli gialli), 150 gr di tonno sott'olio, pane raffermo quanto basta, una manciata di capperi, aglio e prezzemolo

Abbiamo arrostito in forno i peperoni per una mezz'ora, lasciati raffreddare in un sacchetto di carta e spelati. Li abbiamo poi tagliati in 4 strisce larghe e lasciati marinare in un po' d'olio, aglio a pezzettini e prezzemolo.

Il ripieno l'abbiamo preparato con 2 scatolette di tonno (sgocciolato), il pane raffermo lasciato ad ammollare in acqua e poi ben strizzato, una manciata di capperi e prezzemolo tritato. Mescolato il tutto abbiamo farcito i peperoni, sopra un filo d'olio ed eccoli pronti.

Io li ho scaldati un po' prima di mangiarli, ma in estate sono ottimi freddi.