Biscotti morbidi allo yogurt e mele

Ho trovato questa ricetta sul sito della Vallè e mi ha subito attirato... sembravano delle tortine questi biscottoni! Ho subito provato a rifarla con qualche modifica e devo dire che è piaciuta molto anche ai bambini!

• BISCOTTI MORBIDI ALLO YOGURT E MELE 
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• Ingredienti : 350 gr di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 100 gr di zucchero di canna+30 gr per spolverare, 80 gr di Vallé+Burro (io ho utilizzato il burro), 125 gr di yogurt intero (ho usato lo yogurt alla vaniglia), 50 ml di latte, 1 uovo, 1 mela, 40 gr di frutta essiccata a scelta (io ho usato le pezzetti di cioccolato, perfetto quello avanzato dalle uova di Pasqua)

Io ho impastato tutto nel bimby, prima farina, zucchero, lievito e burro, poi l'uovo, il latte, lo yogurt. Io ci ho aggiunto un pizzico di cannella, ma anche no va bene. 

Ho steso fino a formare un rettangolo (o almeno così doveva essere... ma ero di fretta) ho coperto con la mela a tocchetti, il cioccolato a pezzetti e una spolverata di zucchero.

Ho formato un rotolo, compattandolo e tagliato a fette.

Ho disposto le fette un po' distanziate sulla placca ricoperta di carta forno e le ho spennellate con latte e una spolverata di zucchero di canna rimasto.

Cotte in forno a 200° per circa 25 minuti. 

Anche con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza con tema "Dolci con frutta fresca"