Auguri di Buon 2010!!! Vi lascio con due ricettine!!

A tutti tutti tutti quelli che sono passati e che passeranno di qua... auguro di cuore un Buon 2010!!!!

Vi lascio con due ricettine sfiziosette che ho visto girando per i blog in questi giorni e che mi hanno attirata non poco...

La prima ricetta l'ho vista sul blog di Paoletta (una garanzia!!!)

STELLINE DI PARMIGIANO

Ingredienti : burro salato 80 gr, farina 125 gr, parmigiano reggiano grattugiato 100 gr, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un pizzico di zafferano.

Per decorare : un uovo, pinoli

Ho messo in una ciotola la farina, lo zafferano, il burro a temperatura ambiente, il sale e il pepe.
Ho impastato con le dita fino ad ottenere un impasto liscio. A questo punto ho unito il parmigiano e impastato ancora fino ad amalgamare completamente gli ingredienti.

Ho steso la pasta e ritagliato delle stelline con il tagliapasta, ho spennellato con l'uovo sbattuto e ho decorato con i pinoli.

Infornato per una decina di minuti a 180°, o finchè non risultano ben dorate, sopra una placca coperta di carta forno. Lasciate raffreddare prima di toglierle dalla placca.

La seconda ricettina invece proviene dal blog Pensieri e Pasticci... e avendo per una dimenticanza eliminato lo zucchero nell'impasto.. trovo siano ottimi sfizietti per accompagnare un'antipasto di salumi!!

CIAMBELLINE AL VINO

Ingredienti : 1 tazzina di zucchero (che io non ho messo), 1 tazzina di vino bianco (nel mio caso, ma si può usare anche il rosso), 1 tazzina di olio evo, 4-5 tazzine di farina (aggiungendone poi se necessario), un pochino di lievito.

Per decorare: zucchero semolato

Ho impastato nel bimby tutti gli ingredienti per 1 minuto a velocità 6. Si ottiene una pasta simile a quella della pizza, io avendo scordato lo zucchero ho dovuto aggiungere altra farina. Ho poi preparato delle palline, da cui ho ricavato dei rotolini che ho poi incrociato per ottenere delle minizeppoline. Passate ben bene nello zucchero semolato e infornate per 20 minuti circa a 200°in un teglia coperta di carta da forno.

Lasciate raffreddare prima di toglierle dalla placca.

E con questo... vi abbraccio forte e ci vediamo il prossimo anno!!!

AUGURI!!!

Biscotti all'arancia e olio d'oliva

Vi capita di dover preparare qualche biscottino da regalare all'ultimo minuto?

 A me... sempre... sto diventando una ritardataria cronica purtroppo!!

Quest'anno, con la casa piena di arance provenienti dal giardino di mio suocero, ho voluto provare questi biscottini fatti con succo d'arancia e olio d'oliva trovati sul blog Essenza di Vaniglia.
Subito la ricetta copiata pari pari...

Ingredienti : il succo spremuto di 2 arance, olio d'oliva stesso peso del succo delle arance, zucchero a velo stesso peso del succo delle arance, 400 gr di farina (circa), 2 tuorli, 10 gr di lievito per dolci.

Ho spremuto le arance e mescolato il succo con la stessa quantità di olio evo, ho aggiunto lo zucchero a velo, i tuorli e 300 gr di farina setacciata con il lievito. Ho iniziato ad impastare aggiungendo farina fino ad avere un impasto simile alla pasta frolla. Una volta pronta ho formato una palla che ho messo a riposare 30 min in frigo.

Trascorso questo periodo ho steso la pasta e ritagliato con le formine delle stelline e dei fiori, li ho stesi su una teglia ricoperta di carta forno, spennellati con una bagna di acqua e zucchero e infornati per 10/15 minuti a 175°.

Prima di spennellarli ho praticato un piccolo foro con la cannuccia per poterli appendere.
Una volta freddi li ho decorati glassandone metà con cioccolato fondente fuso con una noce di burro e delle codette colorate. Li ho lasciati solidificare una nottata.

Ed eccoli qua pronti.. legati con un nastro rosso e appesi!

Swap Mammafelice, le mie abbinate

Eccomi qua a parlarvi delle mie abbinate, queste 3 ragazze sono quelle a cui ho inviato uno dei miei altered cd. A loro volta, loro hanno inviato una decorazione ad altre 3 ragazze.. eravamo una settantina di persone a scambiarci decorazioni!!! Una bellissima idea non trovate???

Andate a vedere i loro blog!!!

galadriel74 - http://cosi-tanto-per.blogspot.com (che tra le altre cose.. ha in corso un blog candy per festeggiare il suo compleanno. La scadenza è il 31 dicembre... vi va di partecipare? Io ci provo!! Ecco inserito il bannerino!!)




Lotustella - www.lotustella.spaces.live.com di cui però non riesco assolutamente ad accedere al blog, perchè lo visualizzo con scritte... giapponesi!!

ElenaB - www.glihobbydielenab.blogspot.com appassionata di scrapbooking, guardate che belle cose sa fare!!

Ed ora vogliamo passare ai "ciapini" che mi sono arrivati????

Guardate che meraviglie...


Questa bellissima coroncina me l'ha inviata Michela di http://www.michimhouse.blogspot.com/ , mi è piaciuta immediatamente e l'ho subito appesa sul mio albero che nemmeno a farlo apposta è tutto decorato in rosso!! Grazie mille Michela!

Invece queste deliziose stelline 3d (semplicissime ma davvero belle, da riproporre in diverse misure e colori per addobbare casa) mi arrivano da parte di Alessia del blog http://www.4blog.info/school/ che quest'anno ci propone una marea di idee per decorare la casa e perchè no, anche per dei regali dell'ultimo minuti, rigorosamente con materiale riciclato... che meraviglia!!!

E adesso sto aspettando la mia terza decorazione... speriamo che queste benedette poste... non mi facciano lo scherzetto!!!

Altered cd e Swap di Natale di Mammafelice

Eccomi in super ritardo a commentare lo Swap Natalizio a cui ho partecipato in questi giorni organizzato dalla solita bravissima Mammafelice!!!

Bisognava creare una decorazione Natalizia da inviare a 3 abbinate... era da tempo che volevo cimentarmi in un altered cd (sono piena di vecchi cd inutilizzabili e inutilizzati) ed ho pensato che il Natale era un'occasione unica... ecco cosa ho realizzato.

Il primo che ho fatto era sui toni dell'azzurro...

 ho incollato il cd su della carta da regalo natalizia azzurra, lasciando circa un cm di bordo che ho poi incollato sul retro (facendo prima dei tagli a raggiera per poter dare meglio la forma arrotondata).

Ho poi decorato incollando un pezzo di nastro decorativo (quelli che si vendono in questo periodo nei supermercati, in questo caso azzurro con disegni bianchi), un rametto di palline bianche e argentate, delle stelline origami copiate qui (ne avevo fatte una marea l'anno scorso, sono adorabili così cicciottose!!),

delle lettere in legno per formare la scritta Xmas, semplicemente stampate con un timbro di fiocchi di neve e cosparse di polvere da embossing argentata che, una volta scaldata, si scioglie dando questo bellissimo effetto a rilievo.

Ho attaccato poi un nastro azzurro sul retro in modo da fare un'occhiello nella parte superiore (per poterlo appendere) e lasciandolo libero nella parte inferiore su cui ho incollato dei fiocchi di neve argentati.
Ho poi ricoperto il retro con del cartoncino azzurro decorato con i timbri e la polvere da embossing.

Dopo questa prima prova... ho realizzato il secondo nei toni del rosso ...

stessa tecnica per ricoprire il cd con carta da regalo rossa, questa volta l'ho decorato con un nastro dorato su cui ho incollato le lettere decorate con polvere da embossign dorata, ho incollato una stellina in feltro e delle piccole renne ..anche loro, nemmeno a dirlo, dorate.

Il nastro per appenderlo questa volta è panna e dorato, infine in fondo ho incollato un'altra stellina in feltro.

Poi per l'ultimo sono passata ai toni... beige, rosso e verde...

decorato con un nastro verde con pupazzi di neve (che non si vedono.. ma nel nastro c'erano), una stellina in feltro, le solite lettere decorate con il timbro dei fiocchi di neve e polvere da embossing questa volta rossa. La prima lettera invece è stata solo tamponata con inchiostro rosso sui bordi.

Sul retro un nastro verde con il solito occhiello per poterlo appendere e sul fondo ho appeso un piccolo Babbo Natale.


Questo invece il pacchettino che ho preparato per contenerli... una semplice busta rossa, decorata con cartoncino bianco, nero e argentato perché diventasse.. la casacca di Babbo Natale!

In questi giorni ho ricevuto i complimenti delle mie tre abbinate e devo davvero ringraziarle perchè mi ha fatto molto molto piacere sapere che li hanno graditi!!!

Domani vi racconto delle tre destinatarie dei miei cd... e vi mostro le decorazioni che mi sono arrivate da altre 3 abbinate (in realtà 2 perché il terzo pacchettino è ancora in viaggio!).. ma ora scappo.. che mi si chiudono gli occhi dal sonno (il mio bimbo va all'asilo... e per accompagnarlo mi tocca alzarmi presto... io tanto sonnoooooo!!!)

Buona notte!!

Regali di Natale da Gustare (raccolta)

Girovagando per i vari blog mi sono imbattuta in questa geniale raccolta di Milena del blog "La Scimmia Cruda"

L'idea è questa : raccogliere ricette dolci o salate che abbiamo utilizzato o pensiamo di utilizzare per dei regali Natalizi fatti in casa, alla fine avremo una bella raccolta in pdf che potremo consultare per fare qualche bel dono con le nostre mani (ottima l'idea di chiudere la raccolta a mezzanotte di domenica 29 novembre 2009, in modo da avere il tempo di utilizzare le ricette per Natale!)

E sorpresa delle sorprese tra tutte le ricette Milena sceglierà una vincitrice che riceverà un pensierino da parte sua!

Io dico che vale la pena di partecipare!!!

Ecco qui le 2 ricette (già pubblicate) che ho scelto per partecipare :

Biscotti Natalizi

In realtà le ricette dei biscotti sono due... la prima

Biscotti di frolla decorati

Ingredienti : Farina 00 gr. 500, Burro gr. 200, Zucchero gr. 250, Latte gr. 60, 1 uovo, Aroma vaniglia e un pizzico di lievito per dolci

Impastare tutto, preparare i biscotti delle forme preferite e cuocerli a 180 per una decina di minuti (questa frolla non ha bisogno del riposo in frigo, si possono preparare subito i biscotti)

Per la glassa: 210g zucchero a velo, 15g succo di limone, 15g di albume, coloranti alimentari

Montare tutto con la frusta elettrica dividere nelle ciotoline e colorarle, poi disegnare sui biscotti i particolari.

e la seconda..

Biscotti di frolla modellabile

Ingredienti: 300 gr di burro morbido, 250 di zucchero, 2 uova, 600 di farina, metà bustina di lievito.

Per decorare : cacao amaro, gocciole di cioccolato coloranti alimentari smarties e quello che volete!

Montare burro e zucchero x 5 minuti (io ho usato il bimby), poi sempre montando con i frullini aggiungere uno per volta le uova (l'uovo successivo solo quando il primo è amalgamato!).
 

Poi aggiungere poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno, la farina setacciata con il lievito.Quando la farina è aggiunta tutta si può lavorare con le mani fino a formare una palla da avvolgere in pellicola e far riposare almeno mezz'ora in frigo.

Dopo il riposo colorare i vari pezzi di pasta e modellare a piacimento.

Questo il vassoietto che avevo preparato lo scorso anno, un po' di carta trasparente, un fiocco a tema e via!!

E qui l'altra ricetta...

Albero Natalizio di Biscotti

Ho utilizzato la pasta frolla (quella della prima ricetta dei biscotti è ottima) per ricavare dei biscotti a forma di stella di diverse dimensioni (ho una confezione di tagliapasta composta da diverse stelle a misura decrescente).

Una volta cotti e raffreddati avevo preparato la glassa con questa ricetta di Nightfairy: 225 gr di Philadelphia, 170 gr di burro, 300 gr d zucchero a velo, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.

Sbattete il formaggio con il burro morbido, aggiungete la vaniglia e poco per volta lo zucchero a velo, fino ad avere una crema soffice.

La crema è stata poi colorata con coloranti alimentari liquidi e lasciata in frigo a solidificare (che poi quando l'ho regalata non era ancora bella soda e l'albero si è un po' ammosciato... ma voi preparatela in anticipo e lasciatela in frigo per un bel po')

Ho composto l'albero... la base è il biscotto più grande. Sopra di questo posiziono il biscotto successivo "incollandolo" con un pochino di glassa e così via con tutti e sei i biscotti terminando con il più piccolo. I biscotti li ho sovrapposti ruotandoli per non far finire le punte una sopra l'altra ma leggermente sfalsate. Una volta composto l'albero si lascia in frigo almeno una mezz'ora perchè si incollino bene tra di loro i biscotti.

Successivamente con un sach a poche ho distribuito la glassa lungo l'albero per creare gli aghi dell'abete e li ho decorati con mm's colorate.

Ho rimesso in frigo a solidificare e per ultimo, prima di consegnarli, li ho innevati con lo zucchero a velo.

Messi in un piattino di plastica rosso e chiusi con della carta trasparente facevano proprio una gran bella figura!!!

C'è sempre una prima volta!!!

Questa è stata la volta della pasta fatta in casa, una cosa che, pur volendo provare da tempo, non avevo mai fatto. Immagino che molte di voi penseranno che ho "scoperto l'acqua calda" .. però non credevo che avrebbe dato questo bel senso di soddisfazione prepararsi un piatto di pasta con le proprie mani!!

Ho colto l'occasione questa settimana, avevo appena finito di "sgridare" mio figlio (che a sua volta sgridava me... ma si può a tre anni!!!) e stavamo nervosetti sul divano quando alla Prova del cuoco iniziano ad impastare (ora non ricordo come hanno chiamato questo tipo di pasta, qui da noi si chiaman Fusilli)... "Amore li facciamo anche noi? Hai voglia di impastare?" ... e figuriamoci se mi diceva di no!!!

Così ho seguito la loro ricetta.

Ingredienti : 80 gr di farina 00, 80 gr di farina di semola di grano duro, 90 gr di acqua.

Semplicissimo, vero? Ho impastato formando una palla liscia e malleabile. Ho diviso in 4 parti e da ognuna ho ricavato dei rotolini.

Poi si procede come per preparare gli gnocchi, da ogni rotolino si tagliano tanti tocchetti. Ogni tocchetto sarà poi trasformato in fusillo.

Ecco come... fare di ogni tocchetto un rotolino, avvolgerlo su di uno stuzzicadenti di quelli da spiedino e stenderlo usandolo come se si stendesse della pasta con il mattarello... chissà se mi sto spiegando bene... guardate un po' la foto, è molto semplice.

In questo modo la pasta si assottiglia e prende la forma del fusillo. Si sfila poi dallo spiedino e si mette su un vassoio su cui avrete sparso un po' di farina di semola (questo per non farli attaccare).

Una volta pronti li ho cotti in acqua bollente salata e conditi semplicemente con sugo di pomodoro.

Mio figlio si è spazzolato il piatto.. e mio marito, che era al lavoro e li ha solo assaggiati la sera, ha già fatto l'ordinazione per il pranzo di domenica!!

Peperoni ripieni.... in pentola a pressione

Mi piacciono molto i peperoni ripieni, soprattutto quelli gialli (che non so perchè mi sembrano sempre i più dolci), ma in effetti faccio un po' fatica a digerirli. Ho scoperto da poco, leggendo qui la ricetta, che la cottura in pentola a pressione li rende meno pesanti ( a parte ora che con la gravidanza faccio fatica a digerire un bicchiere d'acqua) per il mio stomaco e quindi li ho preparati diverse volte in questa maniera.

Il ripieno.. varia di volta in volta in base a quello che mi avanza nel frigorifero, diciamo che la base è sempre la carne macinata, preparata come per l'impasto delle polpette (con mollica di pane ammollata con acqua o latte e ben strizzata, un uovo, prezzemolo, sale, noce moscata) a cui aggiungo prosciutto o mortadella se mi sono rimaste alcune fette, a volte zucchine trifolate e pezzetti di formaggio.

Lavo i peperoni togliendo la calotta superiore in modo da poterli lavare internamente ed eliminare filamenti e semini, li asciugo e li riempio con il composto di carne (che lascio sempre un po' morbido, a volte aggiungendo un cucchiaio di latte) attraverso il foro superiore.

Li metto in pentola a pressione dove ho fatto scaldare un paio di cucchiai d'olio evo e li lascio rosolare e colorare da tutti i lati. Aggiungo poi mezzo bicchiere d'acqua e chiudo la pentola con valvola al numero 1 e lascio cuocere dal fischio almeno 20 minuti (se i peperoni sono abbastanza grossi, altrimenti anche un pochino meno).

Una volta cotti la pelle del peperone viene via molto facilmente, io la tolgo sempre perchè mi sembra di digerirli ancora meglio senza pelle. Lascio restringere il sughetto che rimane ( a volte aggiungo un cucchiaio di fecola per renderlo un po' più denso) e se ne rimane molto mi è capitato di usarlo per condire gli spaghetti il giorno successivo.