Ho usato la ricetta come era stata proposta, variando solo il ripieno adattandolo a quello che avevo in casa, cioè prosciutto cotto, mozzarella, provola affumicata e un po' di ricotta.
Il mio unico dubbio era la cottura di poco più di 10 minuti, visto che di solito il danubio cuoce in un po' più tempo, ma essendo la temperatura più alta, come si conviene ad una pizza, in effetti il tempo andava ridotto (anche se io ho dovuto cuocere qualche minuto in più rispetto ai tempi indicati)
Bando alle ciance... ecco la ricetta
DANUBIO PIZZA
Ingredienti : 300 gr farina manitoba, 250 gr di farina 00, 250 ml di latte a temperatura ambiente, 2 tuorli ed un uovo intero, un tuorlo per spennellare, 100 gr di burro, sale circa un cucchiaino e mezzo, 15-20 gr di lievito di birra fresco o 4-5 g di lievito di birra secco in polvere, un cucchiaino di zucchero
Per il ripieno : a piacere salumi, formaggio (mozzarella ben scolata, provola o altro)
Salsa di pomodoro (io avevo del sugo avanzato) e mozzarella o scamorza (circa 250 gr) per ricoprire la superficie
Ho lasciato lievitare qualche oretta poi ho ripreso l'impasto e diviso in pezzi di circa 30 gr che ho poi farcito e chiuso a pallina. Messi a lievitare di nuovo fino al raddoppio, direttamente nelle teglie rivestite con carta forno (con questa dose mi sono venute due teglie di circa 20 cm)
Farcite in superficie con il pomodoro (circa un cucchiaio per pallina) e infornate a 250° per una decina di minuti. Tolte dal forno per coprire la superficie con fettine di provola, scamorza o mozzarella e lasciate in forno altri 5 minuti fino a far sciogliere il formaggio.
Ottimo, semplice e tutto sommato veloce da preparare, perfetto per buffet e feste, sicuramente lo riproporrò più volte!
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