Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia-2 zucchine-300g funghi champignon-scalogno-2 cucchiai di pesto-1 uovo-2 cucchiai di formaggio grattugiato-formaggio a dadini.
Tagliare le zucchine a julienne, far cuocere insieme allo scalogno ben tritato per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi tagliati sottili, il prezzemolo e il pesto, salare.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti con il coperchio. Se il fondo dovesse risultare asciutto,aggiungere del brodo granulare caldo.
Lasciare intiepidire.
Aggiungere l'uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato e il leerdammer a dadini.
Stendere la sfoglia,bucherellare il fondo con una forchetta e riempirla con il ripieno.
Infornare a 200° per 30 min.
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